【サンセールの伝統と情熱が織りなす、若きヴィニュロン夫婦の挑戦】

ドメーヌ・ドゥニゾは、ヴェルディニーとシャヴィニョル周辺に畑を持っています。主にカイヨット（石灰質）土壌で造られており、エレガントでありながら力強く、フルーティーなソーヴィニヨン・ブランを生み出します。一部は粘土石灰質の土壌で、フルーティーで洗練されたピノ・ノワールが育てられています。ワイナリーは6世代にわたりドゥニゾ家に受け継がれてきましたが、現在は若い夫婦であるティボーとジェニファーが受け継いでいます。この情熱的な二人のヴィニュロンは、ヴィンテージごとに改良を重ね、ドメーヌの地位を高めています。

彼らの作業方法は、サンセールの伝統に沿ったものです。ワインは区画ごとに醸造され、毎年細部にわたる調整が行われています。経験とともに、直感的なセンスが鍵となっています。ティボーは幼少期からヴィニュロンになることを夢見ており、ボーヌのワイン学校に通い、そこで多くの情熱的で才能ある若手ワイン生産者と出会いました。彼らとともに知識を共有し、夢を語り合いました。もちろん、ブドウ畑で育った彼にとって、ブドウ栽培は既に血の中に刻まれていたのです。

彼の妻ジェニファーとともに、妥協のない高品質を目指しています。非常に大変な作業ではありますが、この若い夫婦はサンセールを生き、呼吸し、細部にまでこだわり、自然への敬意を持っています。この称賛すべき姿勢により、毎年ワインの品質をさらに向上させています。18.5haを所有しており、そのうち75%がソーヴィニヨン・ブラン、25%がピノ・ノワールです。