サンセールブラン 2022 ドメーヌ・ドゥニゾ

Domaine Denizot ・ Sancerre Blanc 2022

22W3811

Haute Valeur Environnementale

White

通常価格: ¥6,710
セール価格: ¥6,710
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

コンクリートタンクとステンレススチールタンクでの発酵、澱の上で熟成。凝縮感とバランスの取れた骨格を持ち、引き締まったエネルギーの中にジューシーな白い果実のニュアンスを感じる。ミネラル感と率直な骨格をもたらす石灰質のニュアンスに加え、繊細で豊かな果実の香りを備える。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
凝縮感とバランスの取れた骨格を持ち、引き締まったエネルギーの中にジューシーな白い果実のニュアンスが散りばめられている。ミネラル感と率直な骨格をもたらす石灰質のニュアンスに加え、繊細で豊かな果実の香りを備えている。

ペアリング
エビのグリル、ホタテのソテー、マスのグリル、白身魚のポワレ

テクニカルデータ

栽培
・区画：アミニー、シャヴィニョル、サンセール、ヴェルディニーのブドウをブレンド。
・植栽密度：7,500本/ha　土壌：石灰質（カイヨット）
・樹液の流れを尊重したギュイヨ・プサール剪定　・手摘み収穫
・植物を大切にし、慎重かつ丁寧に芽かきを実施　・土壌の耕作と耕耘
・有機傾向のある、慎重かつ理にかなったアプローチ（殺虫剤、ダニ防除剤、防腐剤、除草剤不使用）　

醸造
ブドウがセラーに到着した瞬間から、果実に対する丁寧で優しい扱いを徹底しています。
・長時間かけた滑らかな空気圧プレス
・重力または優しいポンプを使い、マストを慎重に扱う
・厳密なデブルバージュ（清澄化）
・選定された中性酵母のみを使用した酵母添加
・コンクリートタンクとステンレススチールタンクでの発酵、澱の上で熟成
・コラージュおよびフィルター処理の実施
・約1年間の熟成期間