アッサンブラージュ

複数の品種を掛け合わせて造られるシャンパーニュ

シャルドネの気品ある酸とミネラル、ピノ・ノワールの骨格と果実味、ムニエのふくよかな柔らかさ。それぞれの個性を重ね合わせることで、単一品種では生まれない調和と奥行きが生まれます。柑橘や白い花、赤い果実、ブリオッシュの香りが幾層にも折り重なり、前菜からメインまで食卓のあらゆる場面に寄り添う、シャンパーニュの王道と呼べるスタイルです。

セパージュでは、品種と区画の掛け合わせに造り手の哲学が最も色濃く表れるのがアッサンブラージュだと考えています。代々受け継がれた畑の声に耳を澄まし、その年の実りを一本の調和へと導く。そんな造り手の技が光るキュヴェを厳選してお届けします。