フランス

レ・シュマン・ダヴィーズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 2015 シャンパーニュ・ラルマンディエ・ベルニエ

French Secret Cellar ・ LARMANDIER-BERNIER - LES CHEMINS D'AVIZE

C15SP2222
Sparkling
¥40,118
¥40,118
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

ビオディナミ・シャンパーニュの先駆者、ピエール＆ソフィー・ラルマンディエ夫妻が手がける単一畑キュヴェ。ふたりは長年アヴィズのテロワールが独自のキュヴェに値すると確信しており、2009年に小型のプレス機を導入して、アヴィズ村中心部の2区画「シュマン・ド・プリヴォ」と「シュマン・ド・フラヴィニー」を別々に仕込むことを実現しました。1950〜60年代初頭に植えられた古樹が、痩せた純粋なチョーク土壌に深く根を張ります。レモンの果皮や白い花、蜂の巣、チョークダストの香りに、フォーカスの効いた直線的な味わい。木樽由来のヴィノシテとチョーキーなミネラルが、緊張感をはらんだエネルギーとともにグラスの中でゆっくりと解けてゆく、アヴィズの真髄を映す一本です。
付与予定ポイント: pt
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
レモンの果皮や白い花に、蜂蜜とチョークがほのかに香り立ちます。
シトラスオイル、ヴェルヴェーヌ、焼きたてのペイストリー、ヴァニラのさや、フレッシュハーブのアロマも重なり、ミディアム〜フルボディの、ふっくらとチョーキーな口当たり。ヴィノシテ（ワイン的なコク）を湛えた凝縮感がありつつ、生き生きとした酸が全体を引き締めます。
直線的でフォーカスが効きながらも決して痩せておらず、穏やかなヴィノシテとミネラルの推進力、そして張り詰めたエネルギーがグラスの中でゆっくりと解けてゆく味わい。長期熟成のポテンシャルを秘めた、アヴィズの真髄を映す一本です。

ペアリング
牡蠣・帆立などの生の魚介
白身魚のポワレ
熟成コンテやミモレットなどのチーズ

テクニカルデータ

栽培情報
・アヴィズ村中心部の単一畑2区画「シュマン・ド・プリヴォ」「シュマン・ド・フラヴィニー」
・1950〜60年代初頭植樹の古樹、痩せた純粋なチョーク土壌
・ピエールは1988年に当主就任、1992年に有機栽培へ、1999年に完全なビオディナミへ転換した先駆者
・除草剤・農薬ゼロ、馬による耕作、自然酵母、月の運行（ルナカレンダー）に沿った剪定・収穫

醸造情報
・2009年に小型プレス機を導入し、この2区画を（従来はロンジチュードに使われていた）別々に仕込むことを実現
・大型のフードルと小型のブルゴーニュ樽を組み合わせて発酵
・澱熟成6年（sur lie）、2022年9月デゴルジュマン
・タイプはブラン・ド・ブラン、エクストラ・ブリュット（ドサージュ 2g/L）

その他詳細
アペラシオン
AOPシャンパーニュ
アルコール度数
品種
シャルドネ100%
評価
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レ・シュマン・ダヴィーズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 2015 シャンパーニュ・ラルマンディエ・ベルニエ
95
About the Winery

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