
エクストラ・ブリュット NV シャンパーニュ ジャン=フィリップ・トルセ
野生酵母が描く、凝縮と爽やかさ。
石灰質土壌の畑で手摘みしたピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネを、野生酵母で発酵させたキュヴェです。グラスに立ちのぼるのは柑橘やビターオレンジ、アプリコットマーマレードの香り。時間とともにドライフルーツや栗のクリームを思わせるニュアンスが重なります。きめ細かな泡立ちが香りの厚みを引き立て、凝縮感と爽やかさが同居する味わい。カリカリに焼いたカレイや削りたてのパルミジャーノとともに、食中酒としてどうぞ。
テイスティングノート
最初は、柑橘系の果実、ビターオレンジ、アプリコットマーマレードの香りが感じられます。その後、ドライフルーツや栗のクリームのような香りが続きます。 最初から泡立ちが際立ち、深みと芳香の豊かさを強調しています。 全体として表現力豊かで、香りには濃密さを、味わいには繊細さを持ちながらも、凝縮感と爽やかさを併せ持っています。
ペアリング
柑橘風味の泡を添えたカリカリに焼いたカレイ レモン風味とフルール・ド・セルで味付けした白身魚のなめらかなムース 削りたてのパルミジャーノ
- 産地
- シャンパーニュ
- アペラシオン
- シャンパーニュ
- ブドウ品種
- ピノ・ノワール 50%, ムニエ 30%, シャルドネ 20%
- アルコール度数
- 12.0%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Haute Valeur Environnementale
石灰質土壌で育ったブドウを手摘み収穫し、野生酵母で発酵。透明感のある輝きと細やかな泡立ちが印象的。レモンやグリーンアップルのフレッシュな香りに、ミネラルの鋭さが調和。口当たりは引き締まり、爽やかな酸味とほのかな苦味が余韻に続く。軽やかでありながら深みのある味わいが魅力で、食中酒としても最適。
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Champagne Jean-Philippe Trousset
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