

ミレジメ ブリュット・ナチュール 2019 シャンパーニュ ジャン=フィリップ・トルセ
Millésimé Brut Nature
ドザージュ・ゼロが映す、石灰質の輪郭。
石灰質を多く含む畑のシャルドネとピノ・ノワールを手摘みし、野生酵母で発酵。長期の瓶内熟成が、細かく持続する泡をもたらします。深い黄色の色調から、蜂蜜やカリンのジャムのような豊かな香りに、胡椒やオレンジの花、ココナッツミルクのニュアンスが重なります。ドザージュ・ゼロゆえの張りのある酸と、カラメルリンゴやトーストの風味。スモークサーモンやリヴァロとともに。
テイスティングノート
深い黄色の色調で、細かく持続する泡の連なりを明るく彩る。 第一印象の香りは、蜂蜜やカリンのジャムのような豊かなアロマに、エキゾチックなニュアンス(胡椒、オレンジの花、ココナッツミルク)を伴っている。 全体的に、スモーキーさやスナップエンドウのような複雑な香りを放つ。 口に含むと、泡がしっかりとした密度とシャープな歯ごたえを与え、カラメルリンゴやトーストの風味が広がる。ワインの力強さと酸味が美しく調和している。 余韻はしっかりとした骨格がありながらも、石灰質の繊細なミネラル感が続く。
ペアリング
スモークサーモン、リヴァロ、クミン入りのマンステール
- 産地
- シャンパーニュ
- アペラシオン
- シャンパーニュ
- ヴィンテージ
- 2019
- ブドウ品種
- シャルドネ 50%, ピノ・ノワール 50%
- アルコール度数
- 12.0%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Haute Valeur Environnementale
石灰質を多く含む畑で育ったブドウを使用。手摘み後、野生酵母による発酵と長期間の瓶内熟成で繊細な泡立ちを実現。ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュールで、フレッシュな果実味とミネラル感が際立つ。キレのある辛口で、食事を通して楽しめるエレガントな一本。
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Champagne Jean-Philippe Trousset
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