フランス

ローズ ド ジャンヌ プレスル ブラン ド ノワール 2020 セドリック ブシャール

French Secret Cellar ・ ROSES DE JEANNE - LA PRESLE

C20SP3825
Sparkling
¥93,176
¥93,176
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

「一畑・一品種・一収穫年・ノン・ドサージュ」を貫く、コート・デ・バールの革命児セドリック・ブシャール。プレスルは、彼が2007年にウルス川左岸の西〜北西向き斜面に植えた最も若い畑で、ジュヴレ＝シャンベルタンの造り手たちから集めた10種のマサル・セレクション（ピノ・ファン）を、1haあたり12,000本という極めて高い密度で植樹。当初は赤の造りを想定しつつ、果汁の質からブラン・ド・ノワールへと舵を切りました。しなやかで香り高く、心地よい苦味とテクスチャーを備えた、繊細でニュアンスに富む味わい。しかもこの2020年が、プレスル最後のヴィンテージとなります。希少な一本です。
付与予定ポイント: pt
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
やや深みのある色調に、鮮やかな赤リンゴやタルトな野いちご、アーモンドブリオッシュ、ベリー、スパイシーな蜂蜜のアロマが大胆に立ち上り、ワイルドなハーブのペッパー香とミネラルの奥行きが絡みます。
凝縮した「ソヴァージュ（野性的）」な果実味を備えたミディアムボディで、力強いピノの推進力に、ヴィノシテを湛えたいちごやリンゴの生き生きとした果実、繊細な塩味が重なります。
3.75気圧という低めの気圧の泡が柔らかく包み込み、心地よい苦味が余韻に長く続く、力強さと繊細さが拮抗した味わいです。

ペアリング
鴨のロースト
鶏やホロホロ鳥のポワレ
熟成コンテやミモレット

テクニカルデータ

栽培情報
・単一畑「プレスル」（コート・デ・バール）、2007年に植樹された最も若い畑
・ジュヴレ＝シャンベルタンの造り手由来の10種のマサル・セレクション（ピノ・ファン）を混植
・0.25ha・15列・約3,000本、1haあたり12,000本の高密度植樹、ウルス川左岸の西〜北西向き斜面
・粘土とキンメリジャン期の石灰質土壌、有機栽培、極めて低い収量

醸造情報
・「一畑・一品種・一収穫年・ノン・ドサージュ」の哲学
・フリーラン（一番搾り）果汁のみを使用、自然酵母で発酵
・全房を足踏み（フットトレッド）、澱を抑えた造り
・長く冷涼な二次発酵により、より細かい泡とヴィノシテを引き出す（低めの3.75気圧）
・ノン・ドゼ（ドサージュなし）、デゴルジュマンは2024年4月
・2020年がプレスル最後のヴィンテージ（畑の転換のため）

その他詳細
アペラシオン
AOPシャンパーニュ
アルコール度数
品種
ピノ・ノワール100%
評価
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ローズ ド ジャンヌ プレスル ブラン ド ノワール 2020 セドリック ブシャール
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About the Winery

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