【ディナー】グロワーズ・シャンパーニュ ジャン＝フィリップ・トルセ ディナー会

シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランスのLes Mesneux（レ・メヌー）に拠点を構えるジャン＝フィリップ・トルセは、伝統を受け継ぐ家族経営のメゾンで、比類なきエレガンスを持つ高品質なキュヴェを生み出す、真のグロワーズ・シャンパーニュです。

彼の哲学は「畑がワインをつくる」という信念に基づき、すべての畑でサステナブル農法を導入。ミネラル感と繊細な果実味を備えた、、しなやかでありながら芯のある味わいが特徴です。

全て発泡酒と合わせたペアリングメニューを提供してくださるのは、「これまで何人も出張料理を依頼したが、一番美味しかった」と言われる料理人、川原壮太シェフ。

先日行われたワインメーカーズ・ディナーにおいても「私の人生でベストのラタトゥイユだ！」とフランス人のワイン生産者に言わしめた実力者です。

そんなトルセの世界観とシェフ渾身の料理と妙味を、じっくりとご堪能ください。

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