ワインの知識

土地が語るワイン ― 洋魂和才が見つめる、ブルゴーニュとボルドーのテロワール

洋魂和才とテロワールの接点   「和魂洋才」という言葉がある。日本古来の精神を保ちながら、西洋の技術や知識を取り入れるという、明治期に生まれた考え方だ。セパージュが掲げる「洋魂和才」は、その順序をあえて逆にしている。西洋の魂——フランスワインが宿す思想や哲学——を、日本人の繊細な感性で読み解き、味わい直す。そんな試みだ。   そしてこの「洋魂」を理解するための最も重要な鍵が、実はテロワールと...

パゴド・ド・コスとジェ・デストゥルネルの違いは？

名門シャトー・コス・デストゥルネルが手がける「パゴド・ド・コス」と「ジェ・デストゥルネル」。同じシャトーでありながら、楽しみ方がまったく異なる2本の違いを分かりやすく解説します。

1月のごちそう「寒ブリ」に、実はワインがよく合う理由

1月の旬・寒ブリは、日本酒だけでなくワインとも驚くほど相性が良い食材。脂の乗った寒ブリに合うのは、酸のある白ワインや軽やかな赤ワイン。料理から考える、失敗しないワイン選びをご紹介します。

ワインが選べない人ほど、実は「正しい選び方」をしている

ワインが好きだけれど、よく分からない。実はそれは、間違いではありません。品種や点数よりも、「どんな料理に合わせたいか」「誰と飲むか」。その感覚こそが、ワイン選びで一番大切なヒントなのです。

ブルゴーニュにおける産地ごとのピノ・ノワールの味の違い　～広域産地で特徴を捉える～

同じピノ・ノワールというブドウ品種でも、ブルゴーニュでは産地によって驚くほど表情が異なります。 それは気候、土壌、標高、そして歴史的な栽培哲学の違いが、繊細なピノ・ノワールに如実に現れるからです。 コート・ド・ニュイ以外のブルゴーニュのピノ・ノワール、コート・ドセール／コート・ド・ボーヌ／コート・シャロネーズの4つの広域産地について、それぞれの味わいの違いを解説します。

手土産としてのワイン｜シチュエーション別・失敗しない選び方

ワインを手土産に持っていく。それ自体は自然なことですが、いざ選ぼうとすると意外と悩みます。 相手の好みが分からない。価格感も難しい。その場で開けるのか、後日飲まれるのかも分からない。 今回は、そんな「失敗したくない手土産ワイン」について、セパージュの視点で整理してみます。

クリスマスの定番料理に合うワイン7選 - 至福のペアリング

クリスマスの食卓では、料理が主役。ワインは、華やかさを添えながらも、料理の美味しさを引き立てる存在であることが理想です。 「とりあえずシャンパーニュ」「赤か白かで迷う」 そんな選び方でも間違いではありませんが、料理がどんな味わいなのかを意識するだけで、満足度は大きく変わります。 今回は、セパージュが実際に扱っているワインの中から、クリスマスの定番料理に合わせて、具体的な銘柄を交えてご紹介します。

"糖度”だけで味が変わる - 辛口シャンパーニュ ブリュットの種類と味わいの違いを分かりやすく解説

同じようなラベルのシャンパーニュなのに、飲んでみると味わいが全く違う──そんな経験はありませんか？ シャンパーニュの味わいは、ぶどう品種や熟成はもちろんですが、「ドザージュ（糖度）」によって大きく変化します。 複雑な知識は必要ありません。“糖度”というたった1つの軸を知るだけで、自分好みの味が選べるようになります。 この記事では、その考え方をやさしく、実際に選べる形でまとめます。読んだ後には...

自分好みのシャンパーニュの選び方

「ブドウ × ドザージュ」で味わいが決まる シャンパーニュを選ぶとき、ラベルのデザインやお店のお勧め、価格帯などが基準になりがちですが、実は味わいの方向性は“たった2つ”の要素でほぼ決まります。 それが、①ブドウ品種（シャルドネ／ピノ・ノワール／ムニエ）②ドザージュ - 糖度（ブリュット・ナチュール／エクストラ・ブリュット／ブリュット）この掛け合わせです。 「何を飲んでも味が違って分からない...

南ローヌ4産地をひと言で比較：リラック／ヴァケラス／ジゴンダス／ケランヌの魅力

南ローヌといえば、シャトーヌフ・デュ・パプを筆頭に、多彩なアペラシオンが広がる名醸地です。その中でも リラック、ヴァケラス、ジゴンダス、ケランヌ は、スタイルの違いが非常に明確で、飲み比べると個性が一目瞭然。 本記事では、それぞれの産地の味わいを「ひと言で」キャッチできるようにまとめました。南ローヌのワインを選ぶ際のヒントとしてぜひお役立てください。