同じようなラベルのシャンパーニュなのに、飲んでみると味わいが全く違う──そんな経験はありませんか？
シャンパーニュの味わいは、ぶどう品種や熟成はもちろんですが、「ドザージュ（糖度）」によって大きく変化します。
複雑な知識は必要ありません。“糖度”というたった1つの軸を知るだけで、自分好みの味が選べるようになります。
この記事では、その考え方をやさしく、実際に選べる形でまとめます。
読んだ後には、ショップでもレストランでも迷わず選べるようになります。
🍾まず結論：糖度が味わいを決める「最後のひと手間」
シャンパーニュは、熟成期間を経て完成したワインに、最後に少量の糖分を加えることがあります。これをドザージュ（Dosage）と呼びます。
この糖分の量（＝糖度）が、味わいの方向性を決定づける最後の調整になるのです。
驚くかもしれませんが、“甘くする”ためではありません。
糖度は酸とのバランスを整え、香りやテクスチャーの丸みをつくるための技術です。
🍾糖度の違いを整理
ブリュット(Brut)と表記がされている中でも、実は大きく3つに分かれます。
① ブリュット・ナチュール（Brut Nature）
糖度：0～3g/L
キーワード：極辛口、研ぎ澄まされたミネラル、直線的
特徴：
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一切加糖しない、もしくは限りなくゼロに近い
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フレッシュでシャープ、酸が美しく感じられる
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ミネラル感が前に出る
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食事に寄り添うタイプ
このような方におすすめ：
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キレのある辛口が好き
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食中に軽快に飲みたい
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ワインの“素顔”を楽しみたい
② エクストラ・ブリュット（Extra Brut）
糖度：0～6g/L
キーワード：辛口、引き締まった果実味、滋味
特徴：
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ゼロより少しだけ糖を加えることが多い
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酸味の鋭さに“丸み”が生まれる
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より味わいに奥行きが出る
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香りの立ち上がりが柔らかい
このような方におすすめ：
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辛口だけど、トゲトゲしさは欲しくない
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香りと質感のバランスが好き
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食事と合わせて長く飲みたい
③ ブリュット（Brut）
糖度：6～12g/L
キーワード：バランス、丸み、心地よい果実味
特徴：
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最も一般的なスタイル
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心地よい果実味と酸が両立
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“まるみ”があり、飲む人を選ばない
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華やかな香り
このような方におすすめ：
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迷ったらまずここから
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香りと味わいの“ちょうどよさ”を求める
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ギフトにも選びやすい
🍴味わいの違いは、料理との相性にも影響
● ブリュット・ナチュール → 塩＆酸を引き立てる料理
例：
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生牡蠣、真鯛のカルパッチョ
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白身の寿司
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レモンで食べる鶏肉
素材を“洗練させる”役割があります。
● エクストラ・ブリュット → 旨味のある前菜
例：
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帆立のグリル
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パテ・ド・カンパーニュ
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白カビチーズ
旨味を支えながら、骨格のある味わいを楽しむ組み合わせ。
● ブリュット → 幅広い相性
例：
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ローストチキン
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海老のソテー
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キッシュ・ロレーヌ
果実感があるので、合わせられる領域が広いのが魅力。
💡選び方を“一言で”まとめると
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シャープでミネラル感 → ブリュット・ナチュール
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バランスよく食事向け → エクストラ・ブリュット
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香りと丸みで華やか → ブリュット
この「3つの違い」さえ覚えればOKです。
🛒セパージュおすすめ：味わい別の3本
◆ ブリュット・ナチュール
ブリュット・ナチュール NV シャンパーニュ ジャン＝フィリップ・トルセ
→https://cepages-wines.com/products/brut-nature-nv-champagne-jean-philippe-trousset
食品に寄り添いながら、透明感と伸びのある酸が美しい1本。
◆ エクストラ・ブリュット
アルモニ エクストラ・ブリュット 2014 シャンパーニュ フォレ=ラミヨン
→https://cepages-wines.com/products/harmonie-follet-ramillon
綿密な泡と旨味。辛口ながら余韻の優しさが印象的。
◆ ブリュット
ブリュット・レゼルヴ NV シャンパーニュ デュヴァル=ルロワ
→https://cepages-wines.com/products/maison-duval-leroy-2
キメの細やかな果実味とバランス。
結論：糖度で“自分好み”が見つかる
この記事でお伝えしたとおり、
ブリュットの味わいは「糖度」というたった1つの要素で大きく変わります。
ナチュールは研ぎ澄まされた辛口
エクストラは食事と寄り添う辛口
ブリュットはバランスの取れた華やかさ
ぜひ、“好き”だと思える1本を見つけてみてください。
セパージュでは、様々な味わいのラインナップをご用意しています。
👉 味わいから選べるシャンパーニュはこちら
https://cepages-wines.com/collections/champagne
