「ブドウ × ドザージュ」で味わいが決まる
シャンパーニュを選ぶとき、ラベルのデザインやお店のお勧め、価格帯などが基準になりがちですが、実は味わいの方向性は“たった2つ”の要素でほぼ決まります。
それが、
①ブドウ品種（シャルドネ／ピノ・ノワール／ムニエ）
②ドザージュ - 糖度（ブリュット・ナチュール／エクストラ・ブリュット／ブリュット）
この掛け合わせです。
「何を飲んでも味が違って分からない」という人こそ、まずこのルールを知るだけで、自分の好みが一気に明確になります。
① ブドウ品種がつくる味わいの「骨格」
シャンパーニュは3つのブドウが主役です。
それぞれが味わい全体の「骨格」をつくります。
● シャルドネ
爽快感・ミネラル・繊細さ
白い花やレモン、白桃、塩気を感じるミネラル。
キレのある酸が特徴で、冷涼でピュアな印象が残ります。
「洗練された透明感」が好きな方におすすめ。
特徴：
-
すっきり辛口
-
研ぎ澄まされた酸
-
海のニュアンス（ミネラル）
キーワード：ブラン・ド・ブラン - 白ブドウ（シャルドネ）100%で造られるシャンパーニュ
● ピノ・ノワール
力強さ・骨太な果実・余韻
赤い果実、焼きリンゴ、スパイスの芳香。
口当たりは丸みがあり、奥行きと立体感が生まれます。
力強い味が好きな人、食事と合わせたい人におすすめ。
特徴：
-
コクと厚み
-
赤果実系のアロマ
-
長い余韻
キーワード：ブラン・ド・ノワール- 黒ブドウ100%で造られるシャンパーニュ
● ムニエ
親しみやすさ・柔らかさ・香ばしさ
丸みがあり、熟れた果実、ブリオッシュ、キャラメルのような香ばしさ。
スタイルは優しく、包み込むような柔らかさ。
肩肘を張らない飲みやすさが魅力です。
特徴：
-
やわらかさ
-
熟した果実
-
香ばしい余韻
② ドザージュ（甘辛）が「表情」を決める
同じブドウでも、ドザージュ量（補糖量）で味わいの印象は変わります。
ここを知らないと、好みが迷子になってしまいがちです。
● ブリュット・ナチュール（0〜3g/L）
超辛口／透明感とキレ
補糖をほとんどしないため、ブドウ本来の酸とミネラルがそのまま伝わります。
「研ぎ澄まされた味わい」が好きな人向け。
向いている人：
-
食事と合わせたい
-
酸が好き
-
純粋なワインの味わいを知りたい
● エクストラ・ブリュット（0〜6g/L）
辛口／バランス型
味わいの立体感を保ちつつ、辛口のキレを維持。
多くの生産者が「理想のバランス」と考えるレンジです。
向いている人：
-
キレがほしい
-
でもドライすぎるのは苦手
-
品種の特徴を感じたい
● ブリュット（6〜12g/L）
やや辛口／ふくよかで華やか
少し糖が加わることで果実味が膨らみ、香りが広がります。
飲みやすく、幅広い人に好まれます。
向いている人：
-
香りを楽しみたい
-
単体でも飲みやすい方が好き
-
ビギナーにもおすすめ
「ブドウ × ドザージュ」で自分好みを見つける
味わいの核心は、この組み合わせにあります。
例えば、同じシャルドネでも表情がまったく変わります。
● シャルドネ × エクストラ・ブリュット
透明感・海風のようなミネラル
冷たい石とレモンのニュアンス。
「研ぎ澄まされた美しさ」がある。
→ 例：ミネラル系シャンパーニュが好きな人
おすすめ：ル・シャルドネ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 2016 シャンパーニュ フォレ=ラミヨン
● シャルドネ × ブリュット
白桃や洋梨の果実が香るエレガンス
酸はしっかり、でも柔らかい果実の丸み。
「上品で飲みやすい」方向へ。
→ 例：華やかさも欲しい人
おすすめ：ブラン・ド・ブラン プレスティージュ グラン・クリュ 2008 シャンパーニュ デュヴァル=ルロワ
● ピノ・ノワール × エクストラ・ブリュット
力強さとキレの共存
赤果実の厚み＋辛口の緊張感。
「食事が進むシャンパーニュ」に。
→ 例：赤が好きな人、肉料理とも合わせたい人
おすすめ：クール・ド・クレ リリー・ラ・モンターニュ プルミエ・クリュ 2018 シャンパーニュ ピエール・バイエット
おすすめ：クール・ド・クレ リリー・ラ・モンターニュ プルミエ・クリュ 2018 シャンパーニュ ピエール・バイエット
● ムニエ × エクストラ・ブリュット
やさしい甘やかさ・香ばしさ
熟れた果実とブリオッシュ感。
「親しみやすく華やか」な印象。
→ 例：ビギナー、甘やかさも欲しい人
おすすめ：ピュール・ムニエ エクストラ・ブリュット NV シャンパーニュ ロマン・トリボ
まずは「自分の好み」を言葉にしてみる
迷ったら、この3つの質問に答えるだけで方向性が分かります：
-
酸は強い方が好き？柔らかい方が好き？
→ 強い：シャルドネ、ピノ・ノワール×低ドザージュ
→ 柔らかい：ムニエ、ブリュット -
華やかさ（香り）が好き？味のキレが好き？
→ 華やかさ：ブリュット
→ キレ：ナチュール／エクストラ -
食事と合わせたい？単体で楽しみたい？
→ 食事：辛口系
→ 単体：華やか系
たったこれだけで、“好きの方向”が見えてきます。
まとめ
ブドウの骨格 × ドザージュの表情
これが、シャンパーニュ選びの核心です。
-
シャルドネ：透明感・ミネラル
-
ピノ・ノワール：力強さと余韻
-
ムニエ：柔らかく香ばしい丸み
そして、
-
ドザージュ低め：研ぎ澄まされた辛口、食事向き
-
ドザージュ高め（ブリュット）：果実味と華やかさ、単体で飲みやすい
この組み合わせを知れば、ラベルの名前に惑わされず、自分の好きな味へ最短で辿り着けます。
