サンセール　ダモクレス 2021 ドメーヌ・ドゥニゾ

Domaine Denizot ・ Sancerre - Damoclès 2021

21W3812

Haute Valeur Environnementale

White

通常価格: ¥10,120
セール価格: ¥10,120
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

サンセールのアペラシオンを象徴する、アミニー村のコート・ド・レピーヌのテロワールを表現した一本。フィネス、エレガンス、ミネラルの純粋さが際立つ。樽熟成により緊密さがありつつも、シャープな口当たりを同胞している。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
ダモクレは、私を突き動かしているイデオロギーと精神状態に近づくために、10年間ブドウ畑で懸命に働いた集大成である。ダモクレは、特別な緊張感と、彫りの深いクリスタルのような口当たりのワインである。

ペアリング
魚を使ったメインディッシュ、白身肉を使ったメインディッシュ

テクニカルデータ

ダモクレは、特定のテロワール、この場合はアミニー村のコート・ド・レピーヌを孤立させたいという願望から生まれた。このテロワールは、いわゆるサンセールのアペラシオンを象徴する場所のひとつである。ブドウの木には、年間を通して特別な注意が払われている。セラーに到着すると、発酵と木樽熟成により、この特別な配慮がさらに強まる。600リットルのアトリエ・センター・フランスのドゥミ・ミュイを選ぶことで、コート・ド・レピーヌがもたらすフィネス、エレガンス、ミネラルの純粋さが際立つ。スチームで縁取られ、木目の細かい樽は、テイスティングの際にこの緊張感を強調し、テロワールを表現する。