フォジェールは、フランスのラングドック・ルーション地域圏にある原産地統制呼称（AOC）で、エロー県のマシフ・サントラルの麓、ベジエの北30kmに位置するフォジェールの町にちなんで名づけられた。コトー・デュ・ラングドックAOC内で、さらに細分化されたAOCである。
フォジェールの歴史
フォジェールがワイン生産地として栄え始めたのは、フランス革命の頃、つまり19世紀初頭のことである。それまでラングドック地方では知られていなかったシャラント地方の蒸留法を用いて、地元のワインは主にオー・ド・ヴィの製造に使われた。この製法は "フフィーヌ "と呼ばれ、このオー・ド・ヴィは "フィーヌ・フォジェール "と名付けられた。
1982年、フォジェールの赤ワインとロゼワインは、AOVDQSからAOCに昇格。1980年代に中断されていたオー・ド・ヴィの生産が2000年に再開され、2005年には白ワインもAOCに昇格した。
フォジェールのテロワール
アペラシオンの面積は1,800ヘクタールで、主に片岩の原始土壌から成る。大半の畑は南向きで、険しい斜面にある。アペラシオン地区北部のいくつかの丘は、周囲のエリアより高い標高500m以上に達する。農業局長は、SAFER（土地と農村施設の開発のためのフランスの地方協会）と共同で、浸食の影響を抑えるために等高線に沿ってブドウ畑を設置する実験を行っている。
フォジェールの土壌は主に片岩で構成されている。この片岩は変成岩で、古生代に粘土質の堆積物に過度の圧力がかかり、北に中央山塊が形成された結果である。片岩の特徴は、大量の水分（体積の3分の1まで）を保持できることと、熱を蓄える性質があることで、昼間に熱を吸収し、夜間に放出する。
フォジェールのワイン生産者はよく、「ブドウは一晩で熟す」と言う。カブレロールのコミューンには、地質学的に珍しいものがある。1万年前、幅20メートルほどのボライト隕石が衝突してできた隕石クレーターだ。このクレーターにはシラーの木が植えられており（1984年と1992年の2段階）、ドメーヌ・デュ・メテオールがワインを生産している。
このテロワールは、山の影響を受けた地中海性気候で、穏やかな冬、暑く乾燥した夏、主に冬に降る少量の雨が特徴である。雲を吹き飛ばす乾燥した冷たい風であるトラモンターヌと、反対に雲を呼び込む湿度の高い風であるマリンという2種類の風がある。
フォジェールのワイン
主なブドウ品種は、黒葡萄がカリニャン、サンソー、グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー。白葡萄はルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン、マルサンヌ、ヴェルメンティーノ。生産量の80%は赤ワイン用。
葡萄樹は、南からの日射しを最大限に得るため、斜面に逆らって植えられている。1960年代の暴風雨の後、フォジェールのワイン生産者たちは、地形の等高線に沿って多くのブドウの樹を植え替えた。現在では片岩の丘陵の自然な傾斜に適応している。このため、秋に降る大雨による浸食の影響は、ラングドックの他のブドウ畑よりもはるかに小さい。サン・シニアンやコトー・デュ・ラングドック地区でも、同様のプロジェクトが検討されている。
2つの協同組合があり、それとは別に44軒の独立した生産者が存在する。特に有名な生産者としては、気品のあるワインとして名高いレオン・バラルがいる。
全体的にフォジェールのワインはまろやかで、熟成した果実味と柔らかなタンニンを持つのが特徴である。
取扱生産者
ドメーヌ モンローズはコスト家ファミリービジネスの成果です。300年以上にわたりワイン造りのノウハウを追求し続け、将来の世代へと確実に引き継ぐために愛情を持って働いています。
ブリジット シュヴァリエは独自のスタイルでワインを造るためにフォージェールにやって来ました。彼女の所有する11ヘクタールのドメーヌ（オーガニック）は短期間で南フランスの有名な生産者達の中でもリーダー的な地位を確立しました。
