Domaine Saint Damien

ドメーヌ・サン・ダミアン

【フルボディかつエレガント、クラシカルなジゴンダス】

ドメーヌ・サン・ダミアンは、ジゴンダス、プラン・ド・デュ、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ、ヴァン・ド・フランスIGP の各アペラシオン45haに広がっています。

ソーレル家が1821年から5世代にわたり土地を耕し、2015年からはロマンが責任者を務めています。

1979年、キリスト教の聖人サン・ダミアンにちなみ、長い間失われていた礼拝堂を記念して、現在の名前が付けられました。

ジゴンダスの平均樹齢は70年以上、中には100年以上の樹齢を誇る区画もあります。

1996年以来、全ての畑で化学肥料や人工肥料を使用することを止め、2012年には有機栽培の認定を取得しました。

1998年にエノロジストであるフィリップ・カンビに依頼し、有機栽培として以下のような畑へのアプローチをしています。

・ブドウの木と土壌への敬意（硫黄、ボルドー混合物の形での少量の銅、植物の注入物、ヤギのミルクや、エッセンシャルオイルなど天然物のみを使用）

・冬には土壌の生命を維持するために草を覆うことを奨励・施肥はアルプスにある有機農場からの肥料のみを使用収穫の後、セラーでの作業は、異なるテロワールの表現を促進するため、またはブレンド中に相互に補完するために、厳密に区画を選択することに基づいて実施しています。

フルボディでエレガントが代名詞の「クラシカルなジゴンダス」として注目されており、全てのキュヴェが各誌高得点を獲得する大躍進しています。