【片岩が織りなすラングドックの真髄、70年の古樹が生み出すフォジェール】

シャトー・デ・ザドゥーズは、ラングドック地方のペズナスから北へ20kmの場所に位置しています。セヴェンヌ山麓に近いことから、夏の暑さを和らげる涼しい空気が流れ込み、ブドウ樹の良好な状態の維持に役立っています。

42haのブドウ畑の大部分には、70年以上の古樹であるグルナッシュ・ノワール、サンソー、カリニャンが植えられています。残りはムールヴェードルとシラーが占めており、これらのブドウすべてが優れた片岩質のテロワールで健やかに育っています。この敷地はすべてフォジェールAOPの範囲内にあります。

フォジェールは赤ワインで非常に高い評価を受ける小さなアペラシオンです。この地域はラングドックで唯一、全域が均質なテロワールを持つ産地で、片岩が主役です。この栄養分が乏しい岩石は水を排水し、ブドウ樹の根が地下深く、地層の亀裂まで水を求めて伸びる特徴があります。このユニークな性質により、ブドウ樹は干ばつに非常に強くなります。さらに片岩は昼間に熱を吸収・蓄積し、夜間にゆっくりと放出することで、ブドウの健全な熟成を促します。