

ラ・ヴィエイユ 1929 2022 シャトー・デ・ザドゥーズ
Faugères - La Vieille, 1929
カリニャンのフレッシュさが、濃さを支える。
フォジェールのカリニャンを主体に、シラーを少量。伝統的な手法で毎日のポンピングオーバーと15日間のマセラシオンを行い、コンクリートタンクで熟成させています。赤い果実とスパイスの香りが美しく立ち上がり、濃厚で凝縮した味わいをシルキーなタンニンが包みます。カリニャンらしいフレッシュさが全体を引き締め、重さには傾きません。ローズマリーを添えたラムチョップや、鴨胸肉のローストと。
テイスティングノート
赤い果実とスパイスの美しい香り。濃厚で凝縮した味わいでシルキーなタンニン。カリニャン特有のフレッシュさとバランスが取れている。
ペアリング
ラムチョップのグリル(ローズマリー) 鴨胸肉のロースト 黒オリーブソース ハード系チーズ(コンテ、ミモレット)
- 産地
- ラングドック
- アペラシオン
- フォジェール
- ヴィンテージ
- 2022
- ブドウ品種
- カリニャン 90%, シラー 10%
- 容量
- 750ml
伝統的な方法で、毎日ポンピングオーバーと15日間のマセラシオンを実施。コンクリートタンクで熟成。赤い果実とスパイスの美しい香り。濃厚で凝縮した味わいでシルキーなタンニン。カリニャン特有のフレッシュさとバランスが取れている。グリルした赤身肉、熟成したチーズと一緒に、または気の置けない友人と暖炉のそばで楽しみたい一本。
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