コレクション: シャンパーニュ・ピエール・バイエット　

シャンパーニュ・ピエール・バイエットは、ランスから南に7kmのリリー・ラ・モンターニュの真北に位置します。 ペリーヌ・バイエットが経営するシャンパーニュ・ピエール・バイエットは、彼女の祖父モーリスが設立した小規模ドメーヌであり、彼女の父の名前にちなんで命名されました。

2012年にワイン造りを引き継いだペリーヌは、自身の家系に加え、急成長する生産者の中で最も影響力のある人物の一人、シャルトーニュ・タイエのアレクサンドル・シャルトーニュと結婚しました。 ペリーヌは、しっかりとしたミネラル感と細部まで拘り抜いたキュヴェを、ドサージュ5g/L前後で造っています。

土地の大部分はトロワ・ピュイ1級畑（2ha）で、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ（樹齢65年の区画）が植えられています。トロワ・ピュイの土壌には15cmのチョークが含まれているため、素晴らしい塩味とグリップ力があります。 「クール・ド・クレ 」は、ドメーヌの3つの畑のすべてから造られており、直訳すると 「白亜の中心 」という意味です。

トロワ・ピュイだけでなく、リリー・ラ・モンターニュの1級畑に1haのピノ・ノワール、ヴェルズネイのグラン・クリュに0.28haのピノ・ノワールがあります（彼女の夫からの誕生日プレゼントで、ブラン・ド・ノワールは美味しくリッチでありながら落ち着いています）。 白亜が堆積する区画では、馬による耕作と手作業による畝立てが行われており、そこから生まれるキュヴェは紛れもない個性と魅力を誇り、テロワールを素晴らしく表現しています。