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フランス・ロワール

ルミュス 2023 ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ル

Domaine de la Taille aux Loups ・ Remus 2023

23W4751

Agriculture Biologique

White

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

透明感があり、純粋でエレガント、そして非常に洗練された、まさに卓越したモンルイ。リッチさ、爽やかさ、果実味、そしてミネラル感の完璧なバランスを表現している。濃密でエネルギッシュ、スケールの大きい辛口のシュナン・ブランで、熟した風味、生き生きとした緊張感、そして食欲をそそるテクスチャーが特徴。

ティスティング・ノート
リッチさ、爽やかさ、果実味、そしてミネラル感の完璧なバランスを表現しています。
濃密でエネルギッシュ、スケールの大きい辛口のシュナン・ブランで、熟した風味、生き生きとした緊張感、そして食欲をそそるテクスチャーが特徴です。

ペアリング
ロブスター、メロン、チーズ

栽培

テロワール：南向きの区画にある樹齢70〜80年の古木からなり、粘土シリカ土壌の下に石灰岩の母岩が広がる。

収穫：２回目に手摘みで収穫したブドウから作られています。

ブドウは平らなケースで運ばれ、一部は8～10日前に収穫され、キュヴェ”レ・ディ・ザルパン”に使用されています。

醸造

空気圧式のプレスで搾汁し、30時間の静置で澱を沈殿させた後、重力を利用してセラーに移動。発酵は樽内で非常にゆっくりと進行し、酵母の添加や補糖は行いません。

マロラクティック発酵は行わず、1年間樽で熟成（新樽1/4、1回使用樽1/4、2回使用樽1/4、3回使用樽1/4）。熟成中には1回だけラック作業を行い、翌年の秋に軽いフィルター処理を施して瓶詰め。

About the Winery

ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ルーは、は20年ほど前に設立された非常に若いドメーヌながらも、トゥーレーヌ地方でも最も重要なドメーヌの一つであり、モンルイ＝シュル＝ロワールのアペラシオンのリーダー候補と見なされています。