ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ　ブリュット　プリーオル 2023 ボルトロミオール

Bortolomiol ・ Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut - Prior 2023

23SP4031

Sparkling

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

残糖度：8.0g/L　
Priolとは「先駆者」という意味。ボルトロミオルがブリュットのプロセッコを初めて作り出したことに由来。香りはフルーティーなニュアンスが非常に強く、シャープな青リンゴとシトラスが際立つ。口に含むと俊敏な風味が広がり、生命力とドライさが同時に感じられる。

ティスティング・ノート
クリーンさと繊細さが際立つ印象のアロマ。フルーティーなニュアンスが非常に強く、シャープな青リンゴとシトラスが際立ち、フレッシュな花のニュアンスがそれを引き立てています。口に含むと俊敏な風味が広がり、生命力とドライさが同時に感じられます。

ペアリング
海鮮系料理や、魚のサラダなどエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルで和えた料理とのアペリティフと好相性。また、クロスティーニにもよく合います。

醸造

・穏やかな圧搾による果皮非接触製法（オフスキン製法）
・一次発酵：温度管理し、選別された酵母を使用
・二次発酵：マルティノッティ（シャルマ）方式
・清澄：1~2日間　・収量：13,500kg/ha
・残糖度：8.0g/L　・総酸度：5.2g/L

栽培

・仕立て：「カプッチーナ・モディフィカータ」と呼ばれるこの地独自の方法
→ブドウの枝を支柱に水平に固定する、従来のカプッチーナ仕立てをベースに、
枝の配置や高さを微調整し、通風や日当たりを改善することで、
病害のリスクを減らしながら、より均一な果実の成熟を促す。

About the Winery

【プロセッコ初のブリュットを生み出した生産者】