ボーヌ　プルミエ・クリュシャン・ピモン 2020 クロ・ド・ラ・シャペル

Domaine Clos de la Chapelle ・ Beaune 1er Cru - Champs Pimont 2020

20R2281

Red

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

0.63haの区画、樹齢45年、村の西側、ラ・モンターニュに向かう斜面に位置。鉄分が豊富な粘土質の土壌。深みのあるルビー色。フランボワーズとスミレの香りが特徴。フルーティでバランスの良い味わい。繊細なミネラルを感じ、フィニッシュ心地よいへと展開する。

ティスティング・ノート
深みのあるルビー色。フランボワーズとスミレの香りが特徴です。フルーティでバランスの良い味わい。繊細なミネラリティを感じられ、後味へと展開します。

ペアリング
豚肉と鶏肉、ムール貝、エビ、ローストチキンとポテト、グリルしたアスペラガスや芽キャベツとよく合います。 Delice de Bourgogne、Morbier、Comteなどの地域のチーズをうまく補完します。

醸造のほとんどをポンピング・オーバーのみで行い、最終的な抽出をよりよくコントロールするためにパンチングダウンで仕上げた。全房の使用は通常より少なめ（10～15％程度）。醸造は比較的短く（16日間）、マロラクティック発酵も素早く行った。

About the Winery

【ヴォルネイの歴史とテロワールを未来へ紡ぐ、純粋なキュヴェ】