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ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ エクストラ・ドライ バンダロッサ スペシャル・エディション 2023 ボルトロミオール

Bortolomiol ・ Valdobiaddene Prosecco Superiore Extra Dry - Bandarossa Special Edition 2023

23SP4032
Sparkling
通常価格
¥5,005
セール価格
¥5,005
通常価格
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

残糖度:15.0g/L
特別な畑、長い醸造プロセス、熟成期間を経て、厳格なDOCGの規定に従い”Vigna”を冠するキュヴェ。ヴァルドッビアーデネのプロセッコ・スーペリオーレの伝統を完全に尊重しながら、エレガントで洗練された味わいを生み出している。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
ヴァルドッビアデーネのプロセッコ・スーペリオーレの伝統を完全に尊重しながら、
エレガントで洗練された味わいを生み出しています。

味わいは上品で、心地よくフルーティー。柑橘類やエキゾチックなフルーツのアロマが香る。ほのかに甘く、バランスが良く、ビロードのような舌触り。

ペアリング
桃のサラダ

テクニカルデータ

醸造

・穏やかな圧搾による果皮非接触製法(オフスキン製法)
・一次発酵:低温管理し、1970年代から使用されている古代酵母を使用
・二次発酵:マルティノッティ(シャルマ)方式
・約90~120日間、酵母と接触し毎日2回のバトナージュを行い、沈殿物を懸濁させる。
・収量:13,500kg/ha
・残糖度:15.0g/L ・総酸度:5.8g/L

栽培

・畑:コラグの丘 ・収穫:9月15日~30日
・仕立て:「カプッチーナ・モディフィカータ」と呼ばれるこの地独自の方法
→ブドウの枝を支柱に水平に固定する、従来のカプッチーナ仕立てをベースに、
枝の配置や高さを微調整し、通風や日当たりを改善することで、
病害のリスクを減らしながら、より均一な果実の成熟を促す。

その他詳細
アペラシオン
ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ
アルコール度数
11.5
品種
グレラ 100%
カスタマーレビュー
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ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ エクストラ・ドライ バンダロッサ スペシャル・エディション 2023 ボルトロミオール
About the Winery

Bortolomiol

ボルトロミオル

【プロセッコ初のブリュットを生み出した生産者】

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