【ディナー】スペインの未来を味わう一夜 ― ボデガ・ヴェルム メーカーズディナー

スペイン・ラ・マンチャの常識を覆し、いま世界のプロフェッショナルから熱視線を浴びる
Bodegas Verum（ボデガ・ヴェルム）。

広大で量産型というラ・マンチャの従来のイメージとは一線を画し、彼らが生み出すのは、驚くほどクリーンで洗練され、上質感に満ちたキュヴェの数々です。標高の高い畑と厳しい大陸性気候を背景に、テロワールの純度を極限まで引き出すそのスタイルは、ラ・マンチャの新たな可能性を雄弁に物語ります。

今回のメーカーズディナーには、醸造責任者 Elias Lopez Montero（エリアス・ロペス・モンテロ）氏 が来日・同席。

2018年には英国の権威あるワイン誌 Decanter にて「スペインワインの将来を築く若き醸造家10人」に選出。さらに2021年にはドイツの Respected by Gaggenau において世界最優秀ワイン生産者に選ばれるなど、その評価は国際的に確立されています。

そして2026年2月、Barcelona Wine Week において、マスター・オブ・ワイン Jancis Robinson が選ぶ「スペインワインの現在と未来を感じる6本」のひとつに、ヴェルムのフラッグシップ《Las Tinadas Special Cuvee》が選出。
それは単なる受賞ではなく、“スペインワインの未来像”として世界に提示されたことを意味します。

この日のために仕立てる、一期一会のコース

料理は、春の食材を基調とし、特定の国やジャンルに縛られない自由な発想で構成。
それぞれのワインの個性を最大限に引き出すために、この夜のためだけに仕立てる特別コースをご用意いたします。

繊細な酸と透明感を持つアイレン、区画ごとの個性が際立つセンシベル。
その一本一本に寄り添いながら、香り、温度、テクスチャーのレイヤーを重ねていく体験は、まさにメーカーズディナーならではの醍醐味です。

生産者の言葉を直接聞きながら味わうことで、グラスの中の世界はさらに立体的に広がります。

■ 開催概要

日時：4月16日（木）19:00–21:30
会場：NaTeam lab.
東京都渋谷区恵比寿1-31-3 St.131 EBISU 4F
参加費：24,200円（税込）
定員：6名様（少人数・完全予約制）

■ 提供ワイン（予定）

1. アイレン・テラ 2024

2. ブランコ・クパージュ 2024

3. ラス・ティナダス・アイレン・デ・ピエ・フランコ 2022

4. センシベル・ロブレ・パルセラス 2023

5. ラス・ティナダス・センシベル 2022

ラ・マンチャの“いま”ではなく、“これから”を体感する夜。
わずか6席の特別なテーブルで、スペインワインの未来をともに味わいませんか。