【地中海の恵みが育む、テロワールを映し出す至宝】

ドメーヌ・デ・スラーヌは、2002年にモーリーのトートヴェルのコミューンに設立されました。その名前は、「スラーヌ」という地理用語に由来し、南から南東を向いた丘陵地を指します。このドメーヌは、ガリーグの自然の回廊に囲まれ、最後のカタリ派の要塞であるケリビュス城の岩山のふもとに位置しています。

15年間にわたり、所有者であるプル・ジャン氏と共に、ブドウ畑とワイン醸造に密接に取り組んできました。その結果、1972年から有機栽培が実施され、現地で接ぎ木された区画を含むこの土地の一部を購入することを決断しました。

畑は17haに渡り、16の区画から成る4つの主要な島状のエリアに分かれています。テロワールと気候に適した地中海品種のみ、グルナッシュ（ノワール、ブラン、グリ）、カリニャン（ノワール、ブラン、グリ）、シラー、ムールヴェードルを栽培しています。

土壌は地質学的に変成片岩、堆積性の泥灰岩、粘土、石灰岩で構成されており、急斜面で乾燥し、石の多い土壌でブドウ樹が健やかに育ちます。この土地は、トラモンターヌと呼ばれる乾燥した北西の風と素晴らしい日照条件に恵まれており、これがブドウの生育に大きな利点をもたらしています。

有機農法により、将来の世代のために環境を尊重し、保護することを可能にします。深耕は、主根を下層土にまで伸ばし、岩盤に到達させることで、水のストレスを軽減し、収穫量を調整し、ワインにミネラル感をもたらします。植栽密度は1haあたり4～5000本で、収量は1haあたり15～25hLです。

収穫はすべて手作業で小型ケースに入れて行い、必要に応じて畑で選別します。