Domaine d'Aigues Belles

ドメーヌ・デグ・ベル

【伝統と革新が織りなす、ラングドックの情熱とピュアな一杯】

1870年創設。ラングドック地方モンペリエの北40kmに位置しています。

土壌は乾燥し石が多く、石灰石質あるいは石灰質粘土、ワイン造りには完璧な気候で日中は暖かく、夜間は冷涼で良質なブドウ栽培に適しています。

ジル・パラタンは、戦時中からの家族農園として地元の農協にブドウを売る代わりに、自身でのワインを造るため2000年になる直前に、2人の甥であるパトリックとティエリーの助けを借りることにしました。

毎年、ジルはワインの品質を絶え間なく改良し続けています。彼の持っている畑の一部はAOPに分類されますが、より自由なワインメイキングを求め、敢えてIGPを選んでいます。

彼のワインメイキングへの哲学は、常にチームワークを大切にし、各チームのメンバーへの配慮を怠らずに行うことに重きを置いています。

また南フランスの他の生産者は使っていない新しいオーク樽や、長期熟成型のワインの造り方を知っています。

彼のワインは、どれもとても香り高く個性があり、ガストロノミーに適したフレッシュさを持ち、とてもバランスに優れています。

ミニマルなアプローチに徹し、全てのワインはオーク樽で熟成させます。

 通常1/3は新樽を使用。そのため、非常に明確でピュアですぐに美味しく飲めるキュヴェもあり、また数年寝かせることもできるワインも誕生します。