サン・ジョセフ　ブラン 2019 ドメーヌ・ヴァンサン＆アレクサンドル・クルゼル

Domaine Vincent et Alexandre Cluzel ・ Saint-Joseph Blanc 2019

19W1461

White

通常価格: ¥6,710
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税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

力強く豊かなアロマが広がる。最初の香りは、黄桃、ミラベル、マルメロゼリーの香りが混ざり合う。続いて、エニシダやアカシアの花を思わせるフローラルなノートが現れる。最後に、ほのかに甘さを感じるバニラのタッチが加わり、素晴らしい複雑さをもたらしている。エレガンスと繊細さに満ちた口当たり。甘さと新鮮さのバランスが取れており、軽く塩味が感じられる。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
力強く豊かなアロマが開花します。最初にイエローピーチ、西洋すもも、マルメロのゼリーの香りが漂い、その後、フローラル系の香りやアカシアの花の香りへと続きます。最後にバニラのニュアンス、甘い香りが感じられ、美しい複雑なアロマが完成します。エレガントで洗練された味わいです。まろやかさとフレッシュさのバランスに、ほんの少し塩味が加わります。

ペアリング
アスパラガス、リードヴォー、鶏肉

テクニカルデータ

Chavanay（シャヴァネイ）高原とMalleval（マルルヴァル）村にある標高300メートルの南向きの斜面に位置

手摘みで収穫し、畑で選果。早熟の品種であるマルサンヌを先に収穫し、その後にルーサンヌを収穫。圧搾とデブルバージュ（澱引き）は低温で実施。

その後、2つの発酵を実施。ひとつは15℃で天然酵母による発酵、もうひとつはオーク樽内でのアルコール発酵とマロラクティック発酵。

ルーサンヌとマルサンヌは、それぞれ別々にオーク樽で9か月間熟成し、バトナージュ（撹拌）はせず。瓶詰め前にブレンド。