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エフェメール 017 ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ エクストラ・ブリュット 2017 サヴァール・エ・ドレモン

French Secret Cellar ・ Ephémère 017 Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut 2017

C17SP3964
Sparkling
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¥17,500
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通常価格
¥18,800
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

力強さと繊細さが共鳴するブラン・ド・ノワール。黒ブドウ由来のふくよかな果実味と、長期熟成による複雑な旨みが広がり、余韻にはミネラルとブリオッシュの香りが優雅に漂います。奥行きのある味わいは、美食とのペアリングにも最適です。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
淡い黄金色のローブに繊細で持続力のある泡が立ち上がる。香りは黒ブドウ由来の奥行きがあり、熟した洋梨や白桃に、ブリオッシュやヘーゼルナッツのニュアンスが重なる。時間とともにチョーキーなミネラル、ホワイトペッパー、焼きリンゴ、ドライフラワーの香りが立ち昇り、グラン・クリュのテロワールが静かにその存在を主張する。

口中ではしなやかなアタックから始まり、骨格のある酸ときめ細かな泡がエネルギーを与える。果実味はピュアで端正、赤系果実のニュアンスがほのかに感じられ、余韻には塩味を伴う石灰質由来のミネラルが長く続く。エクストラ・ブリュットらしい引き締まった表情を持ちながらも、熟成由来の旨みとテクスチャーが見事な調和を見せる一本。精緻で静謐、余白の美を感じさせるスタイル。

ペアリング
帆立貝のポワレ レモンバターソース
豚ロースの低温ロースト
コンテ18ヶ月とブリヤ・サヴァランのチーズプレート

テクニカルデータ

ドサージュ(残糖量):約 2 g/L

デゴルジュマン(澱引き)時期:2022年8月

醸造&熟成:使用ヴィンテージ 2017 をベースに、リザーヴワインを一部使用

評価
その他詳細
アペラシオン
シャンパーニュ
アルコール度数
12.5
品種
ピノ・ノワール100%
カスタマーレビュー
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About the Winery

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