モンルイ・シュール・ロワール　クロ・ド・モニー 2023 ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ル

Domaine de la Taille aux Loups ・ Montlouis sur Loire - Clos de Mosny 2023

23W4753

Agriculture Biologique

White

通常価格: ¥9,185
セール価格: ¥9,185
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

10年以上の熟成ポテンシャルを持つ、非常に緻密でダイナミックなキュヴェ

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
外観は澄んだ淡いゴールド。グラスからは、火打石や白い花、熟した洋梨、黄色いリンゴのアロマが繊細に立ち上り、時間とともに蜂蜜やドライハーブ、アーモンドのニュアンスも現れる。
口に含むと、骨格のしっかりとした張りのある酸が全体を引き締め、ミネラル感が中心に据わった精緻な味わいが広がる。フィニッシュには、熟成由来のテクスチャーと微かな塩味が残り、
長く静かに続く余韻が印象的。若いうちは緊張感のあるシャープなスタイル、熟成によって複雑さと丸みを帯びてゆくポテンシャルを秘めた逸品。

ペアリング
火を入れた魚介類、甲殻類、白身肉

テクニカルデータ

栽培

樹齢：30〜50年
粘土質の砂地に、多くのシレックス（火打石）を含み、その下には粘土層、
さらに石灰岩の母岩が続く構成。
数世紀の歴史を持つ石垣に囲まれた12haのモノポール。
ロワール川支流・シェール川に向かう南向きの美しい斜面。
耕作された畑。短梢剪定で、1株あたり6〜8芽、最大4本の短枝。
オーガニック栽培だが認証は取得していない。

醸造

手摘みによる収穫。選果台で選別。
クロ内の古木から収穫されたブドウのみを使い、2回目の収穫時に中心部で採取されたものを使用。
収穫ブドウは平らな箱で運搬。
なお、収穫の10〜12日前に一部のブドウを先に収穫し、
それは別キュヴェ「Les Dix Arpents(レ・ディザルパン)」の醸造に使用されている。
収量：約25hL／ha
醸造：空気圧式プレスによる圧搾。静置によるデブルバージュ（粗い澱引き）を30時間実施。
ワインは重力によって樽に移され、6ヶ月以上かけて非常にゆっくりと自然発酵（酵母添加・補糖なし）される。
熟成の樽構成：新樽1/4、1回使用樽1/4、2回使用樽1/4、3回使用樽1/4。
澱とともに1年間熟成。翌秋に瓶詰め。