ディジー　コルヌ・ボートレイ 2012 シャンパーニュ・ジャクソン

ティスティング・ノート
グラスに注ぐと、淡い麦わら色にほのかに金色が差し、非常にきめ細かい泡が静かに立ち上ります。香りは、柑橘果（レモン、グレープフルーツ）の皮をむいた直後の瑞々しさに加え、白桃の核、熟した杏、へーゼルナッツ、ウォールナットの焼きたてパン生地の風味が重なり合います。

口に含むと、緻密な細泡がクリーミーなテクスチャーを演出しつつ、しっかりとした骨格が感じられます。柑橘の輪郭ある酸がワインを引き締め、ミネラル感（石灰・硝石的なクールなニュアンス）が後から響いてきます。余韻は長く、塩気を帯びたミネラルとともに、アーモンドの殻、焼きたてパイ生地、白い花のニュアンスを伴って静かにフェイドアウトします。

ヴィンテージ2012年らしい端正で伸びのある構成でありながら、ドザージュゼロのスタイルがテロワールの個性を極めてクリアに表しています。

ペアリング
鴨胸肉のロースト
オマール海老のロースト　甲殻類のジュと共に
白トリュフ香るパスタ

アペラシオン

シャンパーニュ

アルコール度数

12.5

品種

シャルドネ100%