ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ　テール・ド・ピエール 2010 ドメーヌ・ルノー=パパン

Domaine Luneau-Papin ・ Muscadet Sèvre & Maine - Terre de Pierre 2010

10W2892

Agriculture Biologique

White

通常価格: ¥20,350
セール価格: ¥20,350
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

悠久の時を刻む蛇紋岩の丘が生む、圧倒的な個性を放つ白ワイン。レモンや洋梨のピュアな果実に、火打石やスモーキーなニュアンスが重なり、口中では引き締まった酸と塩味を帯びたミネラルが広がる。力強さと緊張感、熟成由来の深みが共存する、唯一無二の味わい。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
淡いレモンイエロー。グラスから立ち上がる香りは、白い花やシトラス、洋梨に、火打石やスモーキーなニュアンスが重なる複雑なブーケ。口中は引き締まった酸と塩味を帯びたミネラルが鮮烈で、蛇紋岩由来の個性が際立つ。熟した果実のふくよかさに加え、バトナージュによるまろやかさと旨味が感じられ、余韻には柑橘のピールとヨードのタッチが長く続く。力強さとエレガンスを併せ持つ、卓越したテロワールの表現。

ペアリング
スズキのタルタルとウニ、貝類のマリネ
アンコウのロティ　黄ズッキーニのムースリーヌ、ブルターニュ産アサリと肉汁のジュ
ホタテのグリエ　春野菜とトリュフオイルの香り

テクニカルデータ

栽培
植樹：1974年
テロワール：Loroux-Bottereau(ロルー＝ボトロー)村
風化した蛇紋岩。5億年以上前の火成起源。
リュー＝ディ「La Butte de la Roche(ラ・ビュット・ド・ラ・ロッシュ)」

栽培：伝統的な手法（畝間除草と中耕）、有機肥料、短梢剪定（ギュイヨ・サンプル）。
芽かき、摘心、葉の除去。ブドウは手摘み収穫、畑で選果。

認証：有機農業（ECOCERT FR-BIO-01）、ビオディナミ（DEMETER & BIODYVIN）

醸造
醸造：空気圧式プレス、果汁の低温清澄。
果汁は重力で、ナント地方特有のガラス張り地下タンクへ移送。
アルコール発酵は区画由来の自然酵母で実施。

熟成：発酵由来の澱とともに13か月間シュール・リー熟成。
定期的なバトナージュ（澱の撹拌）。瓶詰めまで無濾過・無移送。瓶詰は2011年11月。