コート・ドーセールコー・ド・ギャルドルージュ 2021 ドメーヌ・ゴワゾ

Domaine Goisot ・ Côtes d'Auxerre - Corps de Garde Rouge 2021

21R1471

Demeter

Red

通常価格: ¥6,380
セール価格: ¥6,380
通常価格

税込み

1本 750ml

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ガーネット色のローブを持ち、ルビーのような輝きを見せる。香りには、森の果実、スパイス、リコリス、焙煎香のニュアンスが感じられる。口に含むと、広がりとエレガンスが際立ち、繊細なタンニンやリコリスとジャムのような風味が味わえる。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
ガーネット色のローブを持ち、ルビーのような輝きを見せる。香りには、森の果実、スパイス、リコリス、焙煎香のニュアンスが感じられる。口に含むと、広がりとエレガンスが際立ち、繊細なタンニンやリコリスとジャムのような風味が味わえる。

ペアリング
コック・オー・ヴァン、ブフ・ブルギニヨン、ジビエ

テクニカルデータ

栽培
樹齢: 40年〜60年
土壌: ジュラ紀（キンメリジャン階）の粘土石灰質の泥灰土
区画: Haut de la Ronce(オー・ド・ラ・ロンス)、l’Ormeau(ロルモー)、Côtes de Tue Chien
(コート・ド・チュ・シアン)
栽培方法: 有機農法・ビオディナミ農法（ECOCERTおよびDemeter認証）
平均収量: 45hL/ha

醸造
約20日間のマセレーション、天然酵母による発酵、ピジャージュは行わず、軽いルモンタージュのみ実施。
13〜15ヶ月間、1〜4回使用されたフレンチオーク樽で熟成。SO₂の使用はごくわずか。