ブルゴーニュ・ルージュ　レ・フォレ 2022 ドメーヌ・ペロ

Domaine Perraud ・ Bourgogne Rouge - Les Forêts 2022

22R541

Red

通常価格: ¥5,390
セール価格: ¥5,390
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

発酵期間は7〜10日間。その後、温度管理されたステンレスタンクでさらに発酵。自然に進行するマロラクティック発酵。熟成期間は6〜8か月。適度な冷却を伴う長期安定化が行われ、必要に応じて清澄処理を実施。瓶詰め前に一度だけ軽く濾過。フレッシュで苺、ラズベリーなどの赤い果実の香りが、軽いスパイス感やソフトなタンニンによってバランスの良さを生み出す。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
フレッシュで苺、ラズベリーなどの赤フルーツの香りが軽いスパイス感やソフトなタンニンによってより、完全な状態を生み出す。万能で素晴らしいピノ･ノワールワイン。

ペアリング
食前酒として単体でも、ローストした子牛、ウサギ、チキン、レンズマメと塩漬け豚肉と併せてもよい。ラザニヤ、ボロネーズソースともよくあう。

テクニカルデータ

区画ごとに行われるワイン醸造は、伝統的なブルゴーニュの赤として認められるよう、ブレンドをされている。クラスターごと、5-10日間、液体に浸して柔らかくし、その後、自発的なマロラクティック発酵と天然酵母によって発酵が行われた、ステンレススチール大桶を温度制御し、発酵を延長する。オリと共にオーク樽で8ヶ月間、可能な限り最小限の操作で熟成。