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フランス

キュヴェ ウマミ 2012 ゾミエ・ド・スーザ

French Secret Cellar ・ DOM. DE SOUSA & FILS CUVEE UMAMI 2012

C12SP2232
¥36,350
¥36,350
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

「旨味」の名を冠したシャンパーニュ。ド・スーザ家の精緻な技術とテロワールの粋を結集した一本。シャルドネ主体の繊細な泡に、熟成由来の旨みとミネラル感が溶け合い、和食をはじめとする繊細な料理と驚くほどの調和を見せる。
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
熟した白桃や洋梨のアロマに加え、ヘーゼルナッツやブリオッシュのニュアンスが広がる。口に含むと、緻密な泡とともに繊細な果実味が広がり、旨みを感じさせる塩味とミネラルが骨格を支える。余韻には柑橘の皮や白胡椒のようなアクセントが残り、洗練された複雑さと調和のとれた味わいが長く続く。熟成感とエネルギーが共存する、極めて完成度の高いシャンパーニュ。

ペアリング
ホタテのカルパッチョ 柚子風味、鶏肉とモリーユ茸のクリームソース、白トリュフを添えた卵料理

テクニカルデータ

産地：​フランス、シャンパーニュ地方、アヴィズ村（グラン・クリュ）​

土壌：​白亜質土壌​

発酵：​フレンチオーク樽（225L）で発酵、発酵温度28℃​

熟成：​樽熟成18ヶ月、瓶内熟成3年 ​

ドザージュ：​エクストラ・ブリュット（極辛口）​

栽培：​ビオディナミ農法

年間生産本数：​約7,000本 ​

その他詳細
アペラシオン
シャンパーニュ
アルコール度数
12.0
品種
​シャルドネ70%、ピノ・ノワール30% ​
カスタマーレビュー
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キュヴェ ウマミ 2012 ゾミエ・ド・スーザ
About the Winery

French Secret Cellar

フランス・シークレット・セラー

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