Château Cos d'Estournel

フランス - ボルドー

 シャトー・コス・デストゥルネル

 

【東洋の夢を纏う、サンテステフの宮殿 】

ボルドー、メドックを北へ北へと進み、ポイヤックとの境界に立ったとき、目に飛び込んでくるのは尖塔を戴くパゴダ(仏塔)の連なりです。ここはフランス。それなのになぜ東洋の宮殿がそびえ立つのか。答えは、200年前にこの地を築いた一人の男の夢の中にあります。

Château Cos d'Estournel(シャトー・コス・デストゥルネル)の創設者、ルイ・ガスパール・デストゥルネル。1811年、彼はこの丘に畑を拓きました。その革新性は当時のボルドーでは異端とも言えるもので、ネゴシアンを介さず自らのシャトーで瓶詰めし、顧客へ直接届けるという先進的な手法を採ったのです。彼のワインはやがてインドやアラビアの王侯貴族の食卓を魅了し、その大部分が東方へと船で運ばれてゆきました。東洋への深い憧れを抱いた彼は、遠い異国の意匠をこの地に持ち込み、パゴダと彫刻を配した唯一無二のシャトーを築き上げます。「サンテステフのマハラジャ」——人々は敬意を込めて彼をそう呼びました。今も門前に佇む象の像が、その物語を静かに語り続けています。

畑はポイヤックとの境界に広がる91ヘクタール。近隣に比べて粘土が少なく小石の多い土壌が、水はけの良さと熱の蓄積をもたらし、ブドウに深い凝縮感を与えます。大西洋の冷涼な風が果実の熟成をゆっくりと進めるため、メドックでも収穫は遅く、その分だけ複雑さと気品が磨かれてゆくのです。平均樹齢は35年、中には100年を超えるメルロの古樹も残されています。

2000年、スイスの実業家ミシェル・レイビエがこのシャトーを受け継ぐと、最先端の重力式醸造設備が導入され、品質は新たな次元へと飛躍しました。2009年ヴィンテージがロバート・パーカーから満点となる100点を獲得したことは、その象徴といえるでしょう。

グラスに注げば、深く沈む紫紅色から、カシスやブラックベリー、スパイス、そして東洋の香木を思わせる妖艶な芳香が立ちのぼります。緻密で滑らかなタンニンと張りつめた酸が織りなす構造は、格付第2級ながら「スーパーセカンド」の名にふさわしい風格。ぜひ一度、この宮殿が紡ぐ物語を、グラスの中で旅してみてください。

オリエンタルな雰囲気が漂うシャトー

シャトー・コス・デストゥルネルの創始者は、ルイ・ガスパール・デストゥルネル。インドに興味があった彼のシャトーは他のボルドーシャトーと趣が違い、オリエンタルな雰囲気が漂います。実際彼自信が、インドにも販売に赴いていたと言われています。近年では2008年に大きく改築されました。

19世紀半ばに経営が難しくなり、そこからオーナーを転々とします。そして20世紀初頭にボルドーのワイン商、ジネステ社が購入。ジネステ家に数代受け継がれた後、1970年から1998年までブルーノ・プラッツ、その息子ジャン・ギョーム・プラッツへと引き継がれて多大な投資が行われ、品質面でも成功を収めてきました。

しかし、フランスの家族経営は相続が大変難しく、1998年に資産家ミッシェル・レィビエ氏に売却されました。契約ではジャン・ギョーム・プラッツ氏が経営を続けるというものでしたが、結局2000年にジャン・ギョーム・プラッツ氏はモエ・ヘネシー　エステート＆ワインのCEOとなったため、レィビエ氏がオーナーとなりました。レィビエ氏は数多くのホテルの経営、ヘルスケア事業を行っています。

ワイナリーはコス・デストゥルネルの他に、ハンガリー・トカイ地方のヘーツルーを所有し、2013年からは自身の名をつけたシャンパーニュも造りはじめました。レィビエ氏の御子息であるラファエル・レィビエ氏はトカイで修行の後、シャトーのチームに加わっています。

20に分けた区画を管理

シャトー・コス・デストゥルネルは北部メドック、サン・テステフ村に入ってすぐの所にあるシャトーです。『Cos(コス）』という名前は古いガスコーニュ地方の表現で『小石の丘』を意味しているそうです。

東と南南西に面した畑は、深い粘土砂利質の土壌で、斜めに粘土層が通っています。メルローは主に東向きの粘土石灰質土壌の畑に植えられ、カベルネ・ソーヴィニヨンは水はけが理想的な斜面の上に植えられています。絶妙な畑の向きと土壌の組み合わせが素晴らしいワインを産みだしているのです。コス・デストゥルネルの畑には20タイプもの土壌があり、これがワインに驚くような複雑味をもたらしています。それぞれの区画の特性をよく把握したうえで、ブドウ品種、樹齢、日照を考えながら細かい区画に分けて管理されています。

コス・デストゥルネルの畑の平均樹齢は45年ですが、古いものは80～100年の樹もあります。生産力が落ち、普通よりもケアが必要な樹齢の高い樹は扱いが大変ですが、コス・デストゥルネルに今まで受け継がれてきたものを守り、味わいのスタイルを維持するには大事なことです。また、マッサルセレクション（シャトーの畑の樹から優れた樹を選び、接ぎ木して育てる方法）を採用。これもまた手間と時間がかかりますが、シャトーのワインを守っていくには、一番だと考えられています。

セカンド以外にも幅広いラインナップ

ファーストラべルは『シャトー・コス・デストゥルネル』。セカンドラベルが『パゴド・ド・コス』。2015年ヴィンテージまでは『レ・パゴド・ド・コス』でしたが、2015年ヴィンテージから〝Les(レ)”が無くなりました。

そして、コス・デストゥルネルの畑より25km北にある別のメドックの畑で作られるワインが『グレ』。ファーストリリースは2003年ヴィンテージで、大西洋からは10kmの距離にある為、少し冷涼な気候です。白ワインも造られており、2005年からはグレの畑で作られる白が、『シャトー・コス・デストゥルネル・ブラン』として販売されています。