1850年以来、ズアゾ家はワインメイキングに心血を注いできました。
1908年:石造りのワイン圧搾機2台を備えたワインセラーを建設。
1947年:マリアーノ・ズアゾとビクトリアーノ・ガストンは、他の地元生産者と共に、樽熟ワインの生産に特化したワイン協同組合を設立。
1987年:ルイス・ズアゾと9人のワイン生産者が、新たに設立されたメーゼ・ホアン・ワイナリーに加わる。
1989年:プルデンシオ・ズアゾ・ガストンの願いはひとつ、自分の畑のブドウを醸造し、自分のワインを造るために、自分のワイナリーを持つことだった。その後の10年間は、ブドウ畑の開発、改良、52ヘクタールへの拡張に費やされました。
2001年:ボデガス・イ・ビニェドス・ズアゾ・ガストンのワイナリー誕生。
今日、100ヘクタール以上のブドウ畑を所有しており、4,000平方メートルのワイナリーには、最先端の設備が整っています。