アヴィズ　シャン・カン 2013 シャンパーニュ・ジャクソン

ティスティング・ノート
グラスに注ぐと淡いレモンイエローに細やかで持続性のある泡。アタックは静かなミネラルの気配とともに始まり、レモンオイル、白桃、洋梨のピュアな果実に、白い花、砕いたチョーク、白胡椒、アーモンドスキンのニュアンスが重なる。時間とともにブリオッシュやポワール・コンフィ、微かな燻香が現れ、奥行きのある香りを形成。口中は張りのある酸とミネラルの垂直性が印象的で、骨格のある構成ながらテクスチャーは極めて繊細。余韻には塩味を伴うフィネスが長く続く、純度と緊張感に満ちたブラン・ド・ブランの最高峰の一つ。

ペアリング
帆立貝のポワレ　カリフラワーのピュレとヘーゼルナッツ
平目の昆布締めカルパッチョ　柚子オイルと岩塩
ホワイトアスパラガスとバターソース（ブール・ブラン）

アペラシオン

シャンパーニュ

アルコール度数

12.5

品種

シャルドネ100%