Bougogne Aligoté 2022

Domaine Goisot ・ Bougogne Aligoté 2022

22W1471

Demeter

White

Regular price: ¥4,675
Sale price: ¥4,675
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1btl. 750ml

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This wine presents elegant aroma of hawthorn flowers, poire William and hazelnuts. In the mouth, you can feel the aroma of small White flowers and spices.

Ideal as an aperitif. It also goes well with appetizers such as paté en croute, seafood, river fish and poultry.

Owning & Enjoying

Tasting notes
Elegant aromas of hawthorn flowers, poire William and hazelnuts. In the mouth, you can feel the aroma of small white flowers and spices.

Pairing
Ideal to pair with an aperitif. It also goes well with appetizers such as Jambon Persillé and Paté en Croute, as well as seafood, river fish and poultry.

Production

栽培
樹齢: 平均40年
土壌: 上部ジュラ紀、中・上部キンメリジャン階、非常に石が多い土壌
位置: 北部
向き: 南向き
栽培方法: エコセールおよびデメター認証の有機・ビオディナミ農法（AB認証取得）
平均収量: 50〜55hL/ha

醸造
手作業による選果（選果台使用）、除梗、低圧でゆっくりと圧搾
厳格なデブルバージュ（清澄作業）
ステンレス製パラレルピペットタンクで温度管理しながら発酵・熟成
天然酵母使用、バトナージュなし
味わいの確認を常に行いながら熟成
醸造・熟成期間中のSO₂の使用極少量に抑え、瓶詰め時に必要に応じて調整