ミレジム

すぐれた作柄の年にのみ、単一年のブドウだけで仕込まれるシャンパーニュ

複数年のワインを調合して味わいを一定に保つノン・ヴィンテージとは異なり、ミレジムはその年の太陽と雨、造り手の記憶までも一本に封じ込めます。法定でも通常より長い瓶内熟成が課され、蜂蜜やブリオッシュ、ドライフルーツを思わせる複雑な香りと深い余韻はまさに時の贈りもの。じっくり向き合う特別な夜の一本として、鶏の水炊きや白トリュフを添えた料理、熟成コンテなど、滋味深い食材と静かに響き合います。

セパージュでは、「なぜこの年を瓶に残したのか」、その問いに造り手自身の言葉で答えられるミレジムだけを選んでいます。生まれ年や記念年の贈りものにも喜ばれる、年号に物語が宿る一本をお届けします。