フランス・シャンパーニュ

モン・フェレブラン・ド・ブランプルミエ・クリュ　2020　シャンパーニュピエール・バイエット

Champagne Pierre Baillette ・ Mont Férré Blanc de Blancs 1er Cru 2020

20SP1315

Sparkling

通常価格: ¥19,195
セール価格: ¥19,195
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

純粋なシャルドネが描く、洗練のきらめき

プルミエ・クリュのシャルドネのみを使用し、フレッシュさとエレガンスを見事に表現。柑橘や白い花、ほのかなブリオッシュの香りが広がり、きめ細やかな泡とともに透明感ある味わいへと続きます。ミネラル感と美しい酸が全体を引き締め、長く上品な余韻を演出。食前から魚介料理まで幅広く寄り添う一本です。

付与予定ポイント: pt

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
繊細な味わいで、トロワ・ピュイのシャルドネのフィネスと美しい緊張感、控えめなオークのニュアンスが見事に調和している。
ピエール・バイエットのスタイルを象徴する一本。

ペアリング
ウニのリゾット
鶏肉のフリカッセ
オマール海老のロースト

テクニカルデータ

栽培
1982年植樹。
トロワ・ピュイの高台にある単一区画。
土壌は浅く、約20cmのカンパニアン（白亜紀後期）のチョーク層が広がる。

醸造
ドザージュ：3g/L
2,000kgのブドウを使用し、横型の空圧式プレスで圧搾。
軽いデブルバージュを行い、収穫時にのみ5g/ヘクトリットルの亜硫酸を添加。
アルコール発酵およびマロラクティック発酵は自然に進行（野生酵母使用）。
350Lのシャサン社製の2～3回使用の樽、およびタランソー社製の新樽で熟成。
ワインの質感を保つため、一切の濾過とバトナージュを行わない。
手作業でピュピトルを使用して澱抜きを実施。