Collection: La Bastide Saint Dominique
フランス - ローヌ
La Bastide Saint Dominique
La Bastide Saint Dominique lies in the southern Rhône, midway between Avignon and Orange.
The domaine grew up around a sixteenth-century chapel and was founded in 1976 by Gérard and Marie-Claude Bonnet.
In 1999 their son Eric Bonnet took over from his parents, carrying the family tradition forward while bringing his own energy and a more modern outlook to it.
What began as a small estate has expanded over the years into an impressive fifty hectares, with vines spread across the appellations of Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne and Rasteau.
The vineyards enjoy a real diversity of soils: safres (a sandy soil) over limestone, red clay, and the galets roulés — the great rolled pebbles that are the signature of the Châteauneuf-du-Pape appellation.
Each parcel of old vines therefore speaks with its own voice, and the range of wines reflects it.
The traditional varieties of the region are all here: Grenache, Syrah, Mourvèdre and Cinsault for the reds, Clairette and Roussanne for the whites.
Winemaking remains traditional in the pursuit of the best possible wine, even as the equipment around it has been modernised.
The grapes are handled with great care at harvest, sorted once in the vineyard and then a second time in the cellar.
The family controls every stage of production themselves, from tending the vines through vinification, bottling and sale, safeguarding both the character of the place and the identity of the domaine.
ラ・バスティード・サン・ドミニクは、南ローヌのアヴィニョンとオランジュの中間に位置します。ドメーヌは、16世紀に建てられた礼拝堂を中心に作られ、1976年にジェラールとマリー＝クロード・ボネによって創設されました。1999年には、息子のエリック・ボネが両親から経営を引き継ぎ、家族の伝統を継承しながらも、活力と近代性をもたらしています。
もともとは小さなドメーヌでしたが、年月を重ねるうちに成長し、現在では50haの壮大な規模を誇ります。畑は、シャトーヌフ・デュ・パプ、コート・デュ・ローヌ、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ、ケランヌ、ラストーのアペラシオンに広がっています。
畑は多様な土壌に恵まれています。石灰岩の上にあるサフル（砂質土壌の一種）、赤粘土、そしてシャトーヌフ・デュ・パプのアペラシオンを象徴する丸石の上に広がる土壌が特徴です。そのため、古木はそれぞれ異なる個性を発揮し、多様なワインを産出します。
この地で知られる伝統的な品種として、赤ワイン用のグルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソーが栽培されているほか、白ワイン用のクレレットやルーサンヌも栽培されています。最良のワインを提供するために伝統的な醸造方法を維持しつつ、設備を近代化しています。
収穫の際には、ブドウを畑で一度選別し、さらにセラーで二度目の選別を行うなど、非常に丁寧に扱われます。ブドウ畑の管理から醸造、瓶詰め、販売に至るすべての生産工程を自ら管理し、地域性と独自性を守っています。
