
モデスト 2025 ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ
冷やして愉しむ、南仏の軽やかな赤。
ルシヨンのエルヴェ・ビズールが手がける、遊び心あふれる限定キュヴェ。黒色片岩に育つグルナッシュとシラーを短期間だけ醸し、抽出はごくわずかに留めました。ブラインドではピノ・ノワールを想わせるほど澄んだガーネット色。グロゼイユや野いちご、枯れたバラ、カシスに土壌の香りが重なります。極めて繊細なタンニンと、渇きを癒すように引き締まった喉越し。白ワインの適温まで冷やして、シャルキュトリとともに。
テイスティングノート
非常に澄んだ透明感のある色調で、ブラインドテイスティングでは必ずと言っていいほどピノ・ノワールを想起させる。力強く洗練された香りは、新鮮な果実が際立ちつつも複雑で、枯れたバラ、カシスのニュアンス、土壌の香りが感じられる。口当たりは流れるように滑らかで純粋、極めて繊細なタンニンが存在する。喉越しは渇きを癒すように引き締まり、爽やかで果実味が際立つフィニッシュは、現代では非常に稀なほど驚きとともに時に戸惑いをもたらす。必ず冷やして、白ワインやロゼの適温で提供することで、そのポテンシャルを最大限に引き出すことができる。
ペアリング
鴨胸肉のロースト、茸とハーブのリゾット、軽くスモークしたサーモンのカルパッチョ
- 産地
- ルシヨン
- アペラシオン
- IGP コート・カタラン
- ヴィンテージ
- 2025
- ブドウ品種
- グルナッシュ 60%, シラー 20%, サンソー 20%
- アルコール度数
- 13.0%
- 容量
- 750ml
冷やして愉しむ、南仏の"軽やかな革命"
ルシヨンの鬼才エルヴェ・ビズールが手がける、遊び心あふれる限定キュヴェ。黒色片岩に育つグルナッシュとシラーを短期間の醸しで仕上げ、抽出はごくわずか。透明感のあるガーネット色に、グロゼイユや野いちご、ドライローズの繊細な香りが立ちのぼります。まるでピノ・ノワールを思わせる軽やかでピュアな口当たりは、少し冷やせば魅力全開。シャルキュトリーや夏の食卓に寄り添う、"ゴクゴク飲める"南仏の新しいスタイルです。
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Domaine du Clos des Fées
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