グルナッシュ・ブランヴィエイユ・ヴィーニュ 2024 ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ

Domaine du Clos des Fées ・ Vieilles Vignes Blanc 2024 Clos des Fees

24W061

White

通常価格: ¥10,175
セール価格: ¥10,175
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税込み

1本 750ml

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非常に長い余韻とボリューム、果実味、フレッシュな飲み心地

樹齢100年の古木から生まれる南仏白の頂点。グルナッシュ・ブランの純粋な力を引き出し、白桃やアーモンドの花が繊細に香り立つちます。口中では豊潤さと伸びのある酸が美しく調和し、フィニッシュには心地よい甘みが長く続く、唯一無二の味わい。地中海の陽光と冷涼な風が育んだ、優雅で奥行きのある白ワイン。熟成によってさらなる感動をもたらす、特別な一本です。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
淡い色調、黄金色の輝き。白桃、アーモンドの花、金雀児（ブルーム）の花を思わせる繊細な香り。口に含むと豊潤でリッチ。驚くほど心地よいフィニッシュの甘み（実質辛口〈2g未満〉）。
非常に長い余韻とボリューム、果実味、フレッシュな飲み心地があり、
地中海らしさを誇るスタイル。品種の偉大さを証明する唯一無二のワイン。

ペアリング
フォアグラのポワレ
モリーユ添えの仔牛のコート（骨付きロース肉）
レモングラスと生姜のソースで仕上げたラングスティーヌ（アカザエビ）

テクニカルデータ

栽培
樹齢100年の古木によるマサル・セレクションの区画（3.5ha）。
ヴィングローに隣接するオプールのテロワールで、1,000haを超える国有林の縁に位置する。
標高300m、粘土石灰質で非常に石の多い冷涼な土壌。
海風またはトラモンターヌ（ラングドックからルシヨンにかけて吹く強い北風の名称）が
年間250日以上吹き続ける遅熟の区画。
グルナッシュ・グリは、（グリ／ブラン／ノワールが混植された）ゴブレ仕立ての古木から
補完的に収穫される。

醸造
完熟果実の表現と同時にフレッシュさと緊張感を保つことを目的に収穫日を決定。
ブドウは手摘みで、畑で選果し、冷蔵トラックで輸送。冷えたブドウを全房のまま、
優しく空気圧式プレス。グルナッシュ・ブランは温度管理されたステンレスタンクでゆっくり発酵、グルナッシュ・グリは5回使用樽でバトナージュを行いながら発酵。
トータル8ヶ月のシュール・リー熟成。マロラクティック発酵は行わず。清澄なし、
弱いフィルター、SO2 は極めて控えめ（瓶詰め時25mg/L）。