Cépages Wines
テクニカルシート
モデスト 2025 ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ
Modeste
冷やして愉しむ、南仏の軽やかな赤。
ルシヨンのエルヴェ・ビズールが手がける、遊び心あふれる限定キュヴェ。黒色片岩に育つグルナッシュとシラーを短期間だけ醸し、抽出はごくわずかに留めました。ブラインドではピノ・ノワールを想わせるほど澄んだガーネット色。グロゼイユや野いちご、枯れたバラ、カシスに土壌の香りが重なります。極めて繊細なタンニンと、渇きを癒すように引き締まった喉越し。白ワインの適温まで冷やして、シャルキュトリとともに。
品番
25R065
生産者
Domaine du Clos des Fées
タイプ
赤
産地
ルシヨン
アペラシオン
IGP コート・カタラン
ヴィンテージ
2025
ブドウ品種
グルナッシュ 60%, シラー 20%, サンソー 20%
アルコール度数
13.0%
容量
750ml
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
非常に澄んだ透明感のある色調で、ブラインドテイスティングでは必ずと言っていいほどピノ・ノワールを想起させる。力強く洗練された香りは、新鮮な果実が際立ちつつも複雑で、枯れたバラ、カシスのニュアンス、土壌の香りが感じられる。口当たりは流れるように滑らかで純粋、極めて繊細なタンニンが存在する。喉越しは渇きを癒すように引き締まり、爽やかで果実味が際立つフィニッシュは、現代では非常に稀なほど驚きとともに時に戸惑いをもたらす。必ず冷やして、白ワインやロゼの適温で提供することで、そのポテンシャルを最大限に引き出すことができる。
ペアリング
鴨胸肉のロースト、茸とハーブのリゾット、軽くスモークしたサーモンのカルパッチョ