グルナッシュ・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2024 ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ

栽培
樹齢100年の古木によるマサル・セレクションの区画（3.5ha）。
ヴィングローに隣接するオプールのテロワールで、1,000haを超える国有林の縁に位置する。
標高300m、粘土石灰質で非常に石の多い冷涼な土壌。
海風またはトラモンターヌ（ラングドックからルシヨンにかけて吹く強い北風の名称）が
年間250日以上吹き続ける遅熟の区画。
グルナッシュ・グリは、（グリ／ブラン／ノワールが混植された）ゴブレ仕立ての古木から
補完的に収穫される。

醸造
完熟果実の表現と同時にフレッシュさと緊張感を保つことを目的に収穫日を決定。
ブドウは手摘みで、畑で選果し、冷蔵トラックで輸送。冷えたブドウを全房のまま、
優しく空気圧式プレス。グルナッシュ・ブランは温度管理されたステンレスタンクでゆっくり発酵、グルナッシュ・グリは5回使用樽でバトナージュを行いながら発酵。
トータル8ヶ月のシュール・リー熟成。マロラクティック発酵は行わず。清澄なし、
弱いフィルター、SO2 は極めて控えめ（瓶詰め時25mg/L）。