【ローヌ白のライジングスター】

ローヌ流域で生まれ育ったジュリアン・ピロンは、ブドウ栽培と醸造学のBTS（専門技術資格）を取得し、その学びをイヴ・キュイユロンの下で実践しました。その後ルシヨンのマ・ザミエル、カタルーニャ・DOエンポルダのテラ・レモンタ、ローヌのジャン＝ピエール・ヴィラといった有名ワイナリーで10年以上をかけてワインの醸造を学びました。

ジュリアンが手掛けるワインは80％が白です。いかにして芳醇かつフレッシュな白ワインを造るかという課題に日々奮闘しています。バランスのとれた明確なワインを造りたいと望み、現在ローヌにおいて真のセンスと気品を有するワインを産出しています。

優美でスタイリッシュ、パワフルさよりも、繊細さを重視したワインを生み出しており、まだヴィンテージが浅いながらも、ジュリアンの白ワインは既にローヌの最上級に位置しています。

2010年にワイン造りを始め自身について「土地を持たないワインメーカー」と称し、ネゴシアンとしてスタート、ワインに必要な葡萄を、非常に注意深く選んできました。その後1.5haの葡萄畑から始め現在は自ら所有している土地と借りている土地でおよそ 5ha規模のドメーヌとなっています。2020年には新しい施設が稼働を始め、チームが結成され、更なる発展へと繋げています。

収穫は手摘みで行い、オーガニック農業への転換を図っています。それはテロワールの概念がいかに本質的であるかを示すためです。醸造、熟成においても人為的介入を極力避け、それぞれのワインの個性を可能な限り尊重しようとしています。