
マコン・シャルドネ レ・コンベット 2023 ドメーヌ・ギヨ=ブル
火打石のミネラルが貫く、南向きの区画。
南向きの畑が生む、骨格と凝縮感に優れたマコン・シャルドネ。やや濃いめのレモンイエローに、グリーンがかった若々しい輝き。砕いた石や火打石を思わせるミネラル香の奥から、トーストしたヘーゼルナッツやブリオッシュ、黄桃や洋梨、レモンピールの香りが現れます。青粘土由来の張りのある酸と塩味を帯びたミネラルが引き締め、余韻は長く。オマール海老のローストとともに。
テイスティングノート
やや濃いめのレモンイエロー。グリーンがかった輝きが若々しさと張りのある酸を予感させる。 グラスから立ち上るのは、砕いた石や火打石を思わせるミネラル香。 その奥に、トーストしたヘーゼルナッツやブリオッシュ、熟した黄桃や洋梨、レモンピールといった果実香が重なる。 樽由来のバニラやスモーキーなニュアンスもバランス良く溶け込んでいる。 アタックは引き締まっており、青粘土由来の張りのある酸と塩味を帯びたミネラル感が印象的。 中盤には果実の凝縮感がしっかりと感じられ、クリーミーなテクスチャーと樽のニュアンスが口中に広がる。 余韻にはトーストやナッツの風味が残り、非常に長い。
ペアリング
オマール海老のロースト 甲殻類のジュと柑橘のアクセントで 鶏胸肉のバロティーヌ トリュフとクリームソース 白カビチーズ(シャウルスなど)
- 産地
- ブルゴーニュ
- アペラシオン
- マコン・シャルドネ
- ヴィンテージ
- 2023
- ブドウ品種
- シャルドネ 100%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Agriculture Biologique
骨格と凝縮感に優れるスタイル。力強さと緻密さを兼ね備えたキュヴェ
"レ・コンベット "は "レ・ジュヌヴリエール "に加わっているが、両者は全く異なるワインを造っている。このワインは非常にミネラルが強く、トースト香がある。ジュヌヴリエールよりも凝縮感が豊かなことが多く、このテロワールは表現するのに少し時間がかかる。南向きのため、より熟成ポテンシャルがある。
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