サントネイ　クロ・デ・シャン・キャラフ 2023 ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ

Domaine Antoine Olivier ・ Santenay - Clos des Champs Carafe 2023

23W1444

White

通常価格: ¥8,855
セール価格: ¥8,855
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

豊かな厚みと丸みのある味わいの、若いうちから楽しめるサントネイ

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
淡い黄金の色調。
白い花やシトラスのニュアンスの香り。
風味豊かで、フィニッシュには長く続く塩味のニュアンスが感じられる味わい。

ペアリング
甲殻類、ホタテ、白身魚のグリル

テクニカルデータ

栽培

土壌：粘土質、石灰質、マール土壌　斜面の上部に位置する区画
化学除草剤や合成肥料を一切使用しない伝統的手法による栽培。

醸造

収穫は手摘みで行い、小型コンテナでブドウを丁寧に搬送。
収穫後は受入時に選果台での徹底した選果を実施。
ブドウは優しくプレスし、野生酵母による発酵のために樽へと移動。発酵後は細かな澱と
ともに熟成し、バトナージュを行うことでワインに質感と複雑味を与える。
マロラクティック発酵は100%樽内で行い、12カ月間の樽熟成を経た後、
さらに4〜6カ月間タンクで熟成。軽く清澄・濾過をしたうえで、ドメーヌ内で瓶詰。