サントネイ　プルミエ・クリュ　ボールペール 2022 ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ

Domaine Antoine Olivier ・ Santenay 1er Cru - Beaurepaire 2022

22R1443

Red

通常価格: ¥12,375
セール価格: ¥12,375
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

力強さとフィネスの見事なバランスが特徴のピノ・ノワール

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
輝きのあるルビー色。
上品な赤系果実のニュアンスが繊細に香り、洗練された芳香を放つ。
繊細でシルキーなテクスチャーが特徴で、余韻が長くエレガントな味わい。

ペアリング
鴨胸肉のローストベリーソース添え
マグロのタルタルとアボカドのミルフィーユ仕立て
仔牛のクリーム煮（ブランケット・ド・ヴォー）

テクニカルデータ

栽培

粘土石灰質土壌　樹齢40年
化学除草剤や合成肥料を一切使用しない伝統的手法による栽培。

醸造

収穫は手摘みで行い、小型コンテナでブドウを丁寧に搬送。
収穫後は受入時に選果台での徹底した選果を実施。
ブドウは全房のまま発酵。野生酵母を使用し、ピジャージュ（櫂入れ）は一切行いわず。
樽で12〜14か月熟成（新樽1/3、1年使用樽1/3、2年使用樽1/3）。
その後、ワインは安定のために5〜6か月間タンクで静置。
瓶詰めはドメーヌにて行い、清澄および濾過は一切行わない。