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フランス ・ ブルゴーニュ

サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　レ・プイエ　2022　ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ

Domaine Antoine Olivier ・ Savigny-lès-Beaune 1er Cru - Les Peuillets 2022

22R1444
Red
¥12,925
¥12,925
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

豊かでしなやか、そしてエレガントなピノ・ノワール

 

赤いチェリーやラズベリーの華やかな香りに、ほのかなスパイスと土のニュアンスが重なる繊細な表情。しなやかなタンニンと伸びやかな酸が美しく調和し、軽やかさの中に奥行きを感じさせます。時間とともに旨味と複雑味が広がり、エレガントな余韻が長く続く、洗練されたスタイルの一本です。
付与予定ポイント: pt
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
濃いルビー色。
力強く、赤系果実と黒系果実のアロマ。
口中では豊かでふくよかな味わいが広がり、良質なタンニン構造を備えている。

ペアリング
ローストラムチョップ
ビーフシチュー（赤ワイン煮込み）
グリルしたキノコの盛り合わせ

テクニカルデータ

栽培

粘土石灰質土壌　樹齢60年
化学除草剤や合成肥料を一切使用しない伝統的手法による栽培。

醸造

収穫は手摘みで行い、小型コンテナでブドウを丁寧に搬送。
収穫後は受入時に選果台での徹底した選果を実施。
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、ピジャージュ（櫂入れ）は行わず、果汁と色素を優しく抽出するために繊細な作業が施される。
その後、オーク樽で12か月間熟成。新樽20％、1回使用樽20％、2回使用樽20％の比率で使用。
さらにステンレスタンクで4～6か月の熟成。
瓶詰めはドメーヌ内で行い、清澄および濾過は行わず。

その他詳細
アペラシオン
サヴィニー・レ・ボーヌ
アルコール度数
品種
ピノ・ノワール 100%
評価
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サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　レ・プイエ　2022　ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ
About the Winery

Domaine Antoine Olivier

ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ

【伝統を紡ぎ、新たな輝きを放つサントネイ】

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