サントネイ　レ・コトー・スー・ラ・ロッシュ 2023 ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ

Domaine Antoine Olivier ・ Santenay - Les Coteaux sous la Roche 2023

23W1442

White

通常価格: ¥9,845
セール価格: ¥9,845
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

ミネラル感に富んだ豊かな味わいの白ワイン

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
イエローゴールドの色調。
熟した果実、柑橘類、花のニュアンスの香り。
引き締まったアタック、フレッシュさと美しい丸みのある味わい。

ペアリング
牡蠣、白身肉、ホタテのソテーバターとレモンソース

テクニカルデータ

栽培

粘土石灰質土壌　樹齢25年
南向きの急斜面。
化学除草剤や合成肥料を一切使用しない伝統的手法による栽培。

醸造

収穫は手摘みで行い、小型コンテナでブドウを丁寧に搬送。
収穫後は受入時に選果台での徹底した選果を実施。
ゆっくりとプレスを行い、醸造はマロラクティック発酵が終了するまでバトナージュを
継続して実施。熟成は長期にわたり、最初の12ヶ月は澱と共にオーク樽で熟成
（新樽比率1/4）、澱引きは行わず。その後6ヶ月間タンクで熟成させ、ドメーヌにて瓶詰。
清澄と軽い濾過あり。