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フランス ・ ブルゴーニュ

サントネイ　レ・コトー・スー・ラ・ロッシュ　2023　ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ

Domaine Antoine Olivier ・ Santenay - Les Coteaux sous la Roche 2023

23W1442
White
¥9,625
¥9,625
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

ミネラル感に富んだ豊かな味わいの白ワイン

 

石灰質土壌がもたらすミネラル感が際立つ白ワイン。レモンや白桃、白い花にほのかなナッツやバターのニュアンスが重なります。伸びやかな酸とふくよかな果実味が美しく調和し、ピュアで奥行きのある味わい。食事に寄り添い、上品な余韻が長く続く一本です。
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
イエローゴールドの色調。
熟した果実、柑橘類、花のニュアンスの香り。
引き締まったアタック、フレッシュさと美しい丸みのある味わい。

ペアリング
牡蠣、白身肉、ホタテのソテー バターとレモンソース

テクニカルデータ

栽培

粘土石灰質土壌　樹齢25年
南向きの急斜面。
化学除草剤や合成肥料を一切使用しない伝統的手法による栽培。

醸造

収穫は手摘みで行い、小型コンテナでブドウを丁寧に搬送。
収穫後は受入時に選果台での徹底した選果を実施。
ゆっくりとプレスを行い、醸造はマロラクティック発酵が終了するまでバトナージュを
継続して実施。熟成は長期にわたり、最初の12ヶ月は澱と共にオーク樽で熟成
（新樽比率1/4）、澱引きは行わず。その後6ヶ月間タンクで熟成させ、ドメーヌにて瓶詰。
清澄と軽い濾過あり。

その他詳細
アペラシオン
サントネイ
アルコール度数
品種
シャルドネ 100%
評価
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サントネイ　レ・コトー・スー・ラ・ロッシュ　2023　ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ
About the Winery

Domaine Antoine Olivier

ドメーヌ・アントワーヌ・オリヴィエ

【伝統を紡ぎ、新たな輝きを放つサントネイ】

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