
ル・ピル 2017 オリヴィエ・ピトン
樹齢100年のカリニャン、手縫いの一本。
石灰岩の台地に寄り添う、樹齢100年を超えるカリニャンだけで仕立てたキュヴェです。深みのあるルビー色、縁には紫がかった輝き。ブラックチェリーや完熟プラムの凝縮した香りに、ドライハーブ、スミレ、ほのかなスモーク、石灰質のニュアンスが層をなします。滑らかなアタックから深い旨味と活き活きとした酸が調和し、シルキーなタンニンが品格を与えます。ラムチョップの香草グリルとともに。
テイスティングノート
深みのあるルビー色。縁には紫がかった輝きがあり、若々しさと凝縮感を予感させる。 グラスから立ち上るのは、ブラックチェリーや完熟プラムといった黒系果実の凝縮したアロマ。時間の経過とともに、ドライハーブ、スミレ、ほのかなスモーク、ミネラル由来の石灰質のニュアンスが層をなして広がる。緻密で複雑、かつエレガントな香り立ち。 アタックは非常に滑らかで繊細。樹齢100年以上のカリニャン由来の深い旨みと活き活きとした酸が美しく調和し、シルキーなタンニンがワインに骨格と品格をもたらす。中盤から後半にかけては、花のようなフローラルさと鉄分を思わせるミネラル感が顔を出し、余韻は非常に長く、洗練された酸味とともに静かにフェードアウトする。
ペアリング
ラムチョップの香草グリル、鴨胸肉のロースト・黒イチジクと赤ワインソース、熟成したハードチーズ
- 産地
- ルシヨン
- アペラシオン
- IGP コート・カタラン
- ヴィンテージ
- 2017
- ブドウ品種
- カリニャン 100%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Agriculture Biologique
ドメーヌ内で最も優れた品種であるカリニャンのみで構成。石灰岩の台地に寄り添うように並ぶ、樹齢100年以上のブドウを使用。愛情を込めて手入れされた美しいブドウから造られたまさに「手縫い」のように丁寧なワイン。高貴な品種であるカリニャンの個性を最大限に引き出し、その魅力を表現している。ジューシーで豊潤、スモーキーできめ細やかなタンニン、なめらかなミネラル感が口の中にずっと残る。
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Domaine Olivier Pithon
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